Tostones는 무엇입니까?

토 스톤은 슬라이스 질경이로 두 번 튀겨지고 소금, 치즈, 담그는 소스 또는 절인 후추 혼합물과 함께 제공됩니다. 그들은 많은 중앙 및 남미 국가와 카리브해 섬에서 진미입니다. 아이티 인들은 그들을 바난 페제라고 부르며 남아메리카에서는 파타 콘 (Patacones)으로도 알려져 있습니다. 일부 서 아프리카 국가들은 또한 질경이 파삭 파삭이라는 이름으로 토스톤을 제공합니다. 이름이 무엇이든, 레시피는 기본적으로 어떤 문화에서도 동일하게 유지됩니다.

토스톤을 만들기 위해 설 익은 질경이가 벗겨져 얇게 썬다. 슬라이스는 짧은 1 인치 (2.54cm) 스트립 일 수 있거나 대각선 또는 길이로 얇게 썰 수 있습니다. 그런 다음 슬라이스를 어떤 종류의 식용유로 떨어 뜨립니다. 그들은 몇 분 동안 양쪽에 튀겨진다.

일단 양쪽에 한 번 튀긴 후에는 기름에서 제거되어 평평하게 두들겨집니다. 이것은 모든 주방기구로 수행 될 수 있지만 Tostones 용으로 특별히 설계된기구 인 Tostonera를 찾는 것이 일반적입니다.이 단계는 유리 또는 작은 판으로 수행 할 수도 있습니다. 높이는 약 1/3 인치 (0.84cm)가 될 때까지 평평해야합니다.

평평하게 두드린 후에는 황금빛 갈색이 될 때까지 각면에 다시 튀겨진다. 그런 다음 슬라이스를 오일에서 제거하고 배수하고 섭취합니다. 일부 문화는 건조하고 튀기기 전에 약 1 시간 동안 소금물에 담그는 것입니다.

토스톤이 준비되면 황금색이고 바삭 바삭해질 것입니다. 그들은 종종 소금에 절인 감자 칩처럼 먹습니다. 토스톤은 자주 담그는 데 사용되는 마늘 소스 인 모조 소스와 함께 뜨겁습니다. 아이티 인들은 때때로 Pikliz라는 전통적인 절인 고추를 제공하거나 돼지 고기를 튀긴 Griot와 함께 제공 할 것입니다. 그들은 또한 녹은 치즈를 전채로 얹을 수 있습니다.

바나나와 질경이 사이에는 식물 차이가 없지만 질경이는 일반적으로 적습니다.바나나 사람들이 일반적으로 먹는 바나나보다 달콤하며 때로는 디저트 바나나라고 불립니다. 그들은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 튀김을 만들 때 여전히 녹색이고 확고합니다. 바나나라는 단어는 잘 익은 부드럽고 강한 질경이가 아닌 잘 익은 부드럽고 달콤한 과일과 관련이 있습니다.

Tostones라는 단어는 스페인 동사 Tostar에서 유래하며 동사 토스트로 번역됩니다. 이 요리는 니카라과, 온두라스, 쿠바, 도미니카 공화국, 푸에르토 리코 및 코스타리카와 같은 국가에서 토스톤으로 알려져 있습니다. 에콰도르, 페루, 파나마, 베네수엘라 및 콜롬비아의 파타 콘로 알려져 있습니다.