トストンとは何ですか？

Tostoneは、2回揚げられ、塩、チーズ、浸漬ソース、またはピクルスコショウの混合物を添えたスライスしたオオバコです。彼らは、カリブ海の島々だけでなく、多くの中央および南アメリカの諸国で繊細さです。ハイチ人は彼らをバナン・ピーズと呼び、南アメリカではパタコーンとしても知られています。一部の西アフリカ諸国は、オオバコのポテトチップスという名前でトントーンを提供しています。名前に関係なく、レシピは基本的にどの文化でも同じままです。

トストンを作るために、未熟なオオバコが剥がれ、スライスされます。スライスは、短い1インチ（2.54 cm）のストリップであるか、斜めまたは長さでスライスすることができます。その後、スライスはある種の調理油に落とされます。彼らは数分間両側に揚げられます。

両側に一度揚げたら、油から取り除かれ、平らに叩きます。これは任意のキッチンの道具で行うことができますが、トストネラを特別に設計した道具であるトストネラを見つけることは一般的です。この手順は、ガラスまたは小さなプレートで実行することもできます。高さ約1/3インチ（0.84 cm）になるまで平らにする必要があります。

彼らが平らに叩かれた後、彼らは黄金色になるまで両側で再び揚げられます。次に、スライスをオイルから取り除き、排出して提供します。一部の培養物は、乾燥する前に約1時間塩水に浸してから揚げます。

トストンの準備ができたら、金色で鮮明になります。彼らはしばしば塩漬けにされ、ポテトチップスのように食べられます。トストンには、浸漬に使用されるガーリックソースであるモジョソースが頻繁に熱く提供されます。ハイチ人は、ピクリスと呼ばれる伝統的なピクルスのコショウの味わいや、豚肉の揚げ物であるグリオットと一緒に提供することがあります。また、前菜として溶けたチーズをトッピングすることもできます。

バナナとオオバコの間に植物の違いはありませんが、通常、オオバコは少ないですバナナの人々が通常食べるよりも甘く、デザートバナナと呼ばれることもあります。彼らは、皮をむき、スライスし、揚げてトストンを作るときにまだ緑でしっかりしています。バナナという言葉は、未熟で丈夫なオオバコではなく、熟した、柔らかく、甘い果物に関連付けられるようになりました。

Tostonesという言葉は、動詞トーストに翻訳されるスペイン語の動詞Tostarに由来します。この料理は、ニカラグア、ホンジュラス、キューバ、ドミニカ共和国、プエルトリコ、コスタリカなどの国のトストーンとして知られています。エクアドル、ペルー、パナマ、ベネズエラ、コロンビアのパタコーンとして知られています。