O que são tostones?

As tostones são bananas fatiadas que são fritas duas vezes e servidas com sal, queijo, molho de molho ou uma mistura de pimenta em conserva. Eles são uma iguaria em muitos países centrais e sul -americanos, bem como nas ilhas do Caribe. Os haitianos os chamam de Banan Peze e, na América do Sul, eles também são conhecidos como Patacones. Alguns países da África Ocidental também servem tostones sob o nome Blantain Crisps. Não importa o nome, a receita permanece basicamente a mesma em qualquer cultura. As fatias podem ser tiras curtas, 2,54 cm), ou podem ser fatiadas na diagonal ou em comprimento. Em seguida, as fatias são jogadas em algum tipo de óleo de cozinha. Eles são fritos de cada lado por alguns minutos. Isso pode ser feito com qualquer utensílio de cozinha, mas é comum encontrar uma tostenera, que é um utensílio projetado especificamente para tostones.Esta etapa também pode ser realizada com um vidro ou placa pequena. Eles devem ser achatados até que tenham cerca de 0,84 cm de altura.

Depois de serem batidos, eles são fritos mais uma vez de cada lado até ficarem dourados. As fatias são então removidas do óleo, drenado e servido. Algumas culturas absorvem -as em água salgada por cerca de uma hora antes de secar e depois fritá -las.

Quando os tostones estiverem prontos, eles serão dourados e crocantes. Eles geralmente são salgados e comidos como batatas fritas. As tostones são frequentemente servidas quentes com um molho mojo, que é um molho de alho usado para mergulhar. Às vezes, os haitianos os servem com um sabor tradicional de pimenta em conserva chamado Pikliz ou ao lado do Griot, que é carne de porco frita. Eles também podem ser cobertos com queijo derretido como aperitivo.

Embora não haja diferença botânica entre uma banana e uma banana, é tipicamente menorDoce do que as pessoas de bananas normalmente comem, que às vezes são chamadas de bananas sobremesas. Eles ainda são verdes e firmes no momento em que são descascados, fatiados e fritos para fazer tostones. A palavra banana passou a ser associada a uma fruta madura, macia e doce, em vez da banana verde e mais dura.

A palavra tostones vem do verbo espanhol Tostar, que se traduz na torrada verbal. O prato é conhecido como tostones em países como Nicarágua, Honduras, Cuba, República Dominicana, Porto Rico e Costa Rica. É conhecido como patacones no Equador, Peru, Panamá, Venezuela e Colômbia.