쇠고기 갈비 아이 로스트는 무엇입니까?

쇠고기 갈비 눈 구운은 갈비뼈 곡선 내부에서 나오는 고기로 구성되며 때로는 갈비뼈의 눈이라고 불립니다. 그것은 더 부드럽고 맛이 좋은 고기 컷 중 하나이며, 휴일이나 생일과 같은 즐거움 또는 특별한 가족 모임에 일반적으로 사용됩니다. 그것은 더 비싼 쇠고기 컷 중 하나 인 경향이 있지만, 고품질은 그만한 가치가 있습니다.

쇠고기 갈비뼈를 만들기 위해 6 분의 1부터 12 번의 갈비뼈 내부의 고기는 뼈에서 조심스럽게 잘라냅니다. 이것은 단일 로스트로 사용될 수 있지만 종종 가정용으로 두 개 이상의 섹션으로 나뉘어지는 무게는 약 12 ​​파운드 (5.4kg)의 크고 뼈없는 고기 부분을 남깁니다. 대부분의 경우 쇠고기 갈비 아이 로스트의 일부는 각각 약 0.5 파운드 (0.22kg)까지 각각 약 0.45kg (0.45kg)의 무게가 줄어들 수있는 스테이크로 자릅니다. 이러한 스테이크는 구운 또는 바베큐에 인기가 있으며 로스트와 같은 풍부한 맛과 특징적인 부드러움을 가지고 있습니다.

쇠고기 갈비뼈를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 종종 사용되는 한 가지 방법은 전달되지 않은 고기를 매우 뜨거운 오븐에 넣는 것입니다. 팬에 랙을 사용하면 고기가 자체 주스에 끓지 않도록하여 로스트 맛이 어떤지에 영향을 줄 수 있습니다. 지방이 가장 많이있는 측면을 배치하면 나머지 고기의 지방에서 풍미가 풍부하여 전반적인 풍부한 맛을 더할 수 있습니다.

오븐은 450 ° F (232 ° C)로 예열되어 있어야하며 고기 외부가 매우 선명합니다. 약 15 분 후 오븐은 300 ° F (148 ° C)로 내려 가고 고기는 나머지 길을 요리하기 위해 남겨두고 보통 1 파운드 (0.45kg) 당 약 15 ~ 20 분이 걸립니다. 육류 온도계는 쇠고기 갈비뼈 로스트가 희귀, 중간 또는 잘 완성되도록하는 데 도움이되지만 필요하지 않습니다.

로스트가 요리되면 오븐에서 제거해야합니다.바로 새겨지기 전에 약 15 ~ 20 분 동안 팬에 남겨 둡니다. 이것은 주스를 골고루 분배하는 데 도움이되며, 쇠고기 갈비 아이 로스트는 잘라질 때까지 계속 요리합니다. 알루미늄 호일 시트로 느슨하게 덮으면 너무 빨리 냉각되지 않지만이 단계는 선택 사항입니다.