Calzone은 무엇입니까?

Calzone은 나폴리에서 유래 한 이탈리아 요리이지만, Calzones는 이탈리아 전역과 다른 많은 부분에서 인기를 얻었습니다. 본질적으로, Calzone은 피자 반죽의 외부 크러스트와 일반적으로 다양한 치즈, 고기 및 채소를 포함하는 내부 충전물로 만든 박제 피자 또는 회전율과 같습니다. 베개 풍미있는 패스트리는 점심 박스에 포장되어 거리 모퉁이의 손에서 먹고 많은 이탈리아 식당에서 제공됩니다.

칼존은 피자 반죽으로 시작하여 전통적으로 효모, 물, 밀가루, 소금 및 올리브 오일로 만들어집니다. 효모는 다른 성분이 첨가되고 반죽이 약간 끈적 끈적 할 때까지 혼합하기 전에 따뜻한 물에서 교정됩니다. 요리사는 가루가 달린 보드의 반죽을 반죽하여 촉촉한 수건으로 덮인 따뜻한 장소에 배치합니다. 반죽의 크기가 두 배가되면 펀치가 내려져 다시 상승하기 전에 다시 올라갈 수 있습니다.Calzones 또는 피자에 사용할 수있는 원하는 둥근 모양으로.

충전물은 반죽 둥근 반쪽의 절반에 퍼져 있으며, 단단한 밀봉을 만들기 위해 접어 크림을 뿌립니다. Calzone은 단일 서빙에서 여러 사람으로 나뉘어 진 몬스터 칼존에 이르기까지 크기가 크게 다를 수 있습니다. 일반적으로 칼존은 구워 지지만 작은 칼존은 때때로 튀김입니다. Calzone은 뜨겁게 제공되며, 신중한 식당은 보통 몇 분 동안 벤트하기 전에 그것을 열어 먹습니다. 전통적인 Calzones는 소스 옆으로 제공되지만 일부 레스토랑은 소스를 내부에 굽고 자체 포함 된 패키지로 만듭니다.

calzone의 충전재는 맛과 지역에 따라 다릅니다. 일반적으로 Calzone은 풍성한 요금이며 상당한 식사를 의미합니다. 대부분의 충전물Romano와 같은 지역 전문 분야. 다음으로, 다진 요리 된 고기는 양파, 마늘, 시금치, 토마토 등과 같은 야채와 함께 첨가됩니다. 완전히 채식적 인 칼 존은 풍부한 야채 혼합물 또는 두부 첨가로 만들어 질 수 있습니다. 향신료와 허브에는 일반적으로 오레가노, 후추, 육두구, 바질, 마조 람, 회향, 파슬리, 백리향, 세이지 및 로즈마리가 포함됩니다. 칼존이 소스로 요리되는 경우, 충전물이 반죽에 퍼지기 전에 충전물과 혼합됩니다.