Was ist eine Calzone?
Eine Calzone ist ein italienisches Gericht, das aus Neapel stammt, obwohl Calzones in ganz Italien und in vielen anderen Teilen des Wortes sehr beliebt geworden ist. Im Wesentlichen ist eine Calzone wie eine ausgestopfte Pizza oder ein Umsatz, der aus einer äußeren Kruste aus Pizza -Teig und einer inneren Füllung hergestellt wird, die typischerweise eine Auswahl an Käse, Fleisch und Gemüse enthält. Das kissenhafte, herzhafte Gebäck befindet sich in Lunchboxen, die an einer Straßenecke aus den Händen gegessen werden und in vielen italienischen Restaurants serviert werden. Die Hefe ist in warmem Wasser geprüft, bevor die anderen Zutaten zugegeben und gemischt werden, bis der Teig leicht klebrig ist. Der Koch kneten den Teig auf einem Mehlbrett, bevor er ihn an einem warmen Ort platziert, der mit einem feuchten Handtuch bedeckt ist, um sich zu erheben. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, wird er niedergeschlagen und erlaubt wieder aufsteigenzu der gewünschten runden Form, die für Calzones oder für Pizza verwendet werden kann.
Die Füllung wird auf eine Hälfte des Teigs geklappt, der umgeklappt und geschlungen ist, um ein dichtes Dichtung zuzubereiten. Die Calzone kann von einer einzigen Dienerin bis zu einem Monster Calzone, der unter mehreren Personen aufgeteilt werden soll, in großer Größe variieren. Normalerweise wird die Calzone gebacken, aber kleinere Calzones sind manchmal frittiert. Die Calzone wird heiß serviert, und vorsichtige Gäste öffnen ihn normalerweise für einige Minuten, bevor es versucht, es zu essen. Traditionelle Calzones werden mit einer Seite Sauce serviert, aber einige Restaurants backen die Sauce nach innen, um sie zu einem selbsthaltigen Paket zu machen.
Füllungen für Calzones variieren je nach Geschmack und Region. Im Allgemeinen ist ein Calzone herzhafte Gerichte und soll eine umfangreiche Mahlzeit sein. Die meisten Füllungen beginnen mit einer Mischung aus Käse, einschließlich Parmesan, Ricotta und Mozzarella, wobei verschiedene Teile Italiens hinzugefügt werdenRegionale Spezialitäten wie Romano. Als nächstes werden gehackte gekochte Fleischs sowie Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Tomaten und andere hinzugefügt. Eine völlig vegetarische Calzone kann mit einer reichhaltigen Gemüsemischung oder der Zugabe von Tofu hergestellt werden. Zu den Gewürzen und Kräutern gehören in der Regel Oregano, Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum, Marjoram, Fenchel, Petersilie, Thymian, Salbei und Rosmarin. Wenn die Calzone mit einer Sauce gekocht wird, wird er mit der Füllung gemischt, bevor die Füllung auf den Teig geschöpft wird.