O que é um calzone?
Um calzone é um prato italiano que se origina de Nápoles, embora os calzones tenham se tornado bastante populares em toda a Itália e em muitas outras partes da palavra. Essencialmente, uma calzone é como uma pizza ou rotatividade de pelúcia, feita com uma crosta externa de massa de pizza e um recheio interno que normalmente inclui uma variedade de queijos, carnes e legumes. Os doces salgados de travesseiros podem ser encontrados embalados em lancheiras, sendo comidos das mãos em uma esquina da rua e servidos em muitos restaurantes italianos. O fermento é comprovado em água morna antes que os outros ingredientes sejam adicionados e misturados até que a massa fique um pouco pegajosa. O cozinheiro amassa a massa em uma tábua enfarinhada antes de colocá -la em um local quente coberto com uma toalha úmida para subir. Quando a massa dobrou de tamanho, ela é perfurada e deixada subir novamente antes de ser formada empara a forma redonda desejada, que pode ser usada para calzones ou para pizza.
O recheio é retirado em metade da rodada de massa, que é dobrada e crimpada para fazer uma vedação apertada. O calzone pode variar amplamente em tamanho de uma única porção a uma calzone monstro que deveria ser dividida entre várias pessoas. Normalmente, o calzone será assado, mas os calzones menores às vezes são fritos. O Calzone é servido quente e os clientes cautelosos geralmente o abrem para desabafar por alguns minutos antes de tentar comê -lo. Calzones tradicionais são servidos com um lado de molho, mas alguns restaurantes assam o molho dentro para torná -lo um pacote independente.
Os recheios para calzones variam dependendo do sabor e da região. Em geral, um calzone é uma tarifa saudável e deve ser uma refeição substancial. A maioria dos recheios começa com uma mistura de queijos, incluindo parmesão, ricota e mussarela, com várias partes da Itália adicionandoespecialidades regionais como Romano. Em seguida, carnes cozidas picadas são adicionadas, juntamente com vegetais como cebola, alho, espinafre, tomate e outros. Uma calzona totalmente vegetariana pode ser feita com uma rica mistura de vegetais ou a adição de tofu. Especiarias e ervas adicionadas normalmente incluem orégano, pimenta, noz -moscada, manjericão, marjoram, erva -doce, salsa, tomilho, sálvia e alecrim. Se o calzone estiver sendo cozido com molho, ele será misturado com o recheio antes que o recheio seja colhido na massa.