쿠키는 무엇입니까?

1703 년 이래로 미국 영어 스피커는“작은 케이크”에 대한 네덜란드의 파생물 인“쿠키”라는 단어를 사용하여 구운 반죽으로 만든 작고 달콤하고 아첨하는 케이크를 언급했습니다. 영국에서는 쿠키가 "비스킷"이라는 단어로 더 잘 알려져 있습니다.이 단어는 비스킷이라는 용어가 사용될 때 풍미있는 아침 식사 생과자를 생각하는 일부 미국인을 혼란스럽게합니다. 당신이 그것을 부르는 쿠키는 전통적인 통행료 쿠키부터 섬세한 그리스어 kourambides 에 이르기까지 러시아 찻집에 이르기까지 세계에서 가장 유비쿼터스 구운 식품 중 하나입니다. 쿠키는 수세기 동안 만들어졌습니다. 페르시아 7 세기의 고고 학적 증거는 작은 달콤한 케이크가 처음으로 식사를 함께하기 시작했다고 제안합니다.

기본 쿠키에는 밀가루, 설탕, 소금, 버터 및 계란이 포함되어 있습니다. 많은 쿠키는 또한 바닐라 추출물, 계피 또는 육두구와 같은 향신료와 함께 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더와 같은 상승 제를 첨가합니다. 쿠키를 떨어 뜨리고 굴러 가고 누르고,잼 엄지 프린트 쿠키와 같이 채워진 품종으로 성형되고 품종으로 나오거나, 향신료로, SnickerDoodles와 같은 향신료로 굴리거나, 클래식 초콜릿 칩 쿠키와 같은 자신의 장치에 남겨 둡니다. 쿠키의 향료는 요리사의 상상력에 의해서만 제한되며, 대부분의 서점은 대담한 베이커가 탐험 할 수있는 모든 쿠키 요리 책을 가지고 있습니다.

많은 요리사들은 완벽한 쿠키의 질감에 이의를 제기합니다. 일부는 쿠키가 얇고 바삭 바삭한 반면, 다른 일부는 부드럽고 질긴 쿠키를 좋아합니다. 어떤 경우에는 바삭 바삭한 외부 층이 부드러운 내부를 둘러싸고 다른 경우에는 쿠키가 부서지기 쉽고 밀도가 높습니다. 쿠키는 원래 작은 케이크로 알려져 있지만 대부분은 고전적인 케이크와 같은 질감이 없으며 밀도가 높고 바람이 잘 통하지 않습니다. 단일 쿠키는 작은 페이스트리 장치에 심각한 디저트 펀치를 포장합니다.

가장 일반적인 쿠키 유형 중 하나는 드롭 쿠키입니다. 쿡 드롭IE는 느슨하고 약간 촉촉한 반죽을 사용하여 만들어지며, 숟가락에서 쿠키 시트로 떨어집니다. 또 다른 일반적인 품종은 롤링 된 쿠키로, 반죽을 식히기 위해 글루텐을 이완시키고 반죽을 굴린 다음 쿠키 커터 또는 손으로 모양을 잘라내어 만듭니다. 손 성형 쿠키는 볼과 크레 스 센트와 같은 다양한 형태로 손으로 형성됩니다. 브라우니의 친척 인 바 쿠키는 반죽을 팬으로 굴려 요리하고 오븐에서 나온 후 개별 쿠키로 자르면서 만들어집니다. 일부 요리사는 또한 페이스 트리 백과 쿠키 곰팡이를 사용하여 멋진 패턴이나 디자인을 가진 압축 쿠키를 만들고 다른 요리사는 반죽을 통나무로 굴려서 냉장고 쿠키를 만드는 것을 선호합니다.

평범한 쿠키는 오븐에서 바로 먹을 준비가되어 있으며, 특히 우유에 담그면 이런 식으로 가장 맛있습니다. 채워진 쿠키는 관련된 여러 요소로 인해 더 많은 노력이 필요합니다.기본 엄지 손가락 인쇄 쿠키는 굽기 전에 쿠키 상단에 작은 들여 쓰기를 강요하고 그 후에 채우기를 숟가락으로 뿌려서 만들어집니다. 샌드위치 쿠키는 두 개의 쿠키 사이에 채우는 층을 넣고 다른 쿠키가 실린더로 형성된 쿠키와 같이 쿠키를 채우고 있습니다.

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