다바는 무엇입니까?

인도의 오랫동안 배양 된 요리 전통을 진정한 맛을 얻기 위해 방문객들은 종종 전국의 도로를 따라 다양한 다이닝 시설을 샘플링하는 것이 좋습니다. 이것은 인도의 패스트 푸드 버전이며 2011 년 현재 더 많은 상업 시설로 대체되지 않았습니다. dhaba 펀 자브 세관에서 진화했으며 일반적으로 Tandoor-Baked naan 및 roti -laden dals 및 치킨 접시에서보다 표준화 된 펀 자브 요리를 제공합니다.

Dhaba는 종종 트럭 스톱 같은 일이며 때로는 잘 임명되고 다른 시간은 엉망입니다. 이 이름은 인도의 펀 자브 지역에서 시작되었으며,이 지역은 파키스탄과 카슈미르 이웃을 이웃으로 이웃으로 이어 왔으며, 3 개국을 식품으로 대표하게 만들었습니다. 평평한 빵은 일반적으로 관례적인 탠 도어 오븐에서 만들어집니다. 이 오븐은 또한 tandoori 닭고기라고 불리는 꼬치에 매운 닭고기를 요리하는 데 자주 사용됩니다.다른 요리의 R.

많은 dhaba 스탠드에는 채식과 비 채식 제품이 모두 있습니다. 인도는 세계의 다른 곳보다 더 독실한 채식주의자를 가지고 있다고한다. 이 고객들은 다양한 탄두리 빵, 달이라고 불리는 으깬 렌즈 콩 요리, 야채, 쌀, paneer 에 무거운 다양한 카레 앙트레를 채울 수 있습니다. 이 많은 요리에서 펀 자브 masala 또는 향신료의 혼합은 생강, 양파 및 마늘의 일반적인 주제입니다.

dhaba 에서의 부업 정지는 원활하고 만족 스럽거나 어려움을 겪고 무서울 수 있습니다. 밀키 lassi 음료 또는 차이 차로 시작하는 것은 드문 일이 아니며, 몇 가지 독특한 dals 및 치즈 스프레드 중 하나와 함께 일부 naan 에 간식을. 카레 스케이트 한 빵 빵인 bhatura chole 과 같은 다양한 튀긴 요리가 이어질 수 있습니다.완두콩. 다른 사람들은 단순히 구워지고 chutneys 또는 dals와 함께 제공되는 현지 농산물의 샘플링을 선호합니다.

펀 자브 앙트레 수는 메뉴에있을 수 있습니다. tandoori 또는 버터 치킨은 표준이지만, 치킨 tikka , lamb korma 또는 paneer 및 시금치로 수영하는 채식 쌀 요리 일 수 있습니다. 인도 전역의 다른 시설과 마찬가지로 육류 옵션은 상당히 제한적입니다. 돼지 고기와 쇠고기는 드물다. 해산물, 닭고기 및 때로는 양고기가 레스토랑과 시장에서 찾을 수있는 전부입니다.

dhaba 의 야외 및 즉석 특성으로 인해 완전히 위생적인 ​​상태는 예상되지 않습니다. 파리, 쓰레기가 많은 전망 및 트럭 스톱 냄새가 모두 찾을 수 있습니다. 그러나 종종 위생 조건과 다양한 메뉴는 인도 요리의 본질을 포착하는 식사 경험을 초래할 수 있습니다.