필렛이란 무엇입니까?

필렛은 뼈없는 고기 컷입니다. 이 용어는 특히 영국 영어로 "필레"라는 철자를 볼 수 있습니다. 많은 사람들 이이 컷을 특별히 시장에 필적하는 물고기와 관련이 있지만, 필레는 닭에서 닭에서 젖소에 이르기까지 모든 음식 동물에서 기술적으로자를 수 있습니다. 필레의 맛, 질감 및 부드러움은 절단 된 동물의 어떤 부분과 그것이 준비되는 방법에 따라 크게 다릅니다. 대부분의 시장과 정육점은 고객을 위해 다양한 필레를 가지고 있으며, 잘 날카로운 필렛 나이프의 도움을 받아 집에서 고기를 필렛 할 수도 있습니다.

물고기의 경우, 물고기 뼈가 다루기가 어렵 기 때문에 소비자에게 선호되는 컷입니다. 이 작은 뼈는 제거하기가 매우 어려울 수 있으며, 입이나 목에 잡을 수 있기 때문에 식당에 위험을 초래하여 질식을 유발합니다. 필레로 요리함으로써 요리사는 접시의 생선 뼈의 위험이 크게필렛 과정에서 뼈가 미끄러질 수 있기 때문에 식당은 여전히 ​​조심해야하지만.

닭과 소와 같은 동물에서 자르는 필레는 다양한 모양과 크기로 제공되며, 종종 인기있는 쇠고기 컷 인 필레 미뇽 (Fillet Mignon)과 마찬가지로 신체의 매우 부드러운 부분에서 종종 선택됩니다. 이 동물의 필레는 또한 매우 얇아서 동물에서 제거 할 수있는 고기의 양을 극대화하고 결과적으로 매우 빨리 요리합니다.

필레에는 뼈가 부족하기 때문에 뼈를 포함한 컷보다 맛이 덜한 경향이 있으며, 오래 요리되면 건조되기 쉽습니다. 필렛 컷의 플립 측면은 준비하기 쉽고 뼈 인 절단의 밀도가 부족하기 때문에 뼈 인 컷보다 더 빨리 요리한다는 것입니다. 필렛은 또한 치킨 키예프와 같은 요리를 만들거나 다른 고기를 깎고 감싸고구운, 구운 또는 튀김하기 전에 야채

고기 필레를 사용하는 모든 종류의 방법이 있습니다. 필레로 요리 할 때는 요리 시간이 일반적으로 간단하다는 것을 기억하는 것이 중요하며, 필레는 고기의 자연적인 맛을 촉촉하게 유지하고 고기를 촉촉하게 유지하고 밀봉하는 데 큰 도움이된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

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