고스트 페퍼는 무엇입니까?

고스트 페퍼는 인도와 스리랑카의 일부에 고유 한 특정 종류의 뜨거운 후추로, 많은 사람들이 존재하는 가장 뜨거운 후추로 간주됩니다. 이 다양한 후추에 대한 지역 용어는 Bhut Jolokia 이며,이 지역의 원주민들은“유령 후추”라는 용어가 서양 관객에 의해 크게 적용되었다는 것을 이해합니다. 이 후추는 특정 강도의 풍미가 필요한 레시피에 사용하기 위해 전 세계에서 수출되었습니다.

이 후추 품종의 뜨거운 강도를 이해하려면 Scoville 등급이라는 과학적 자원에 익숙해지는 것이 도움이됩니다. Scoville 척도 또는 평가는 특정 후추 또는 기타 음식의 뜨거운 성을 정의하는 데 도움이됩니다. Scoville 스케일은 Scoville 열 단위, 약어 Shu로 구성됩니다. 이 단위는 캡사이신 (Capsaicin)이라는 요소의 양을 기반으로하며, 전 세계의 많은 후추 품종에서 자연적으로 발견됩니다. Scoville 척도를 사용하여 전문가는 Inte를 비교할 수 있습니다.기술적 인 방식으로 다양한 고추의 nsity.

연구자들이 발견 한 것은 Scoville 척도에서 테스트 된 유령 고추가 1 백만 대 이상의 최고 등급에 도달 할 수 있다는 것입니다. 이것은이 등급을 더 친숙한 Jalapeno Pepper의 등급과 비교하여 최대 8,000 대가있는 것으로 밝혀지면 가장 잘 이해됩니다. 이로 인해 유령 고추는 Jalapenos보다 수백 배 더 강해지며, 이는 식물에 익숙하지 않은 사람들에게 강도에 대한 방향을 더 많이 제공합니다.

이 작은 고추는 종종 이국적인 요리에 사용되며 최종 결과는 뜨겁고 매운 맛에 크게 의존합니다. 이 후추의 힘의 대표적인 예로서, 고스트 페퍼 제품은 캡사이신을 다루는 인체의 능력을 테스트하는 경쟁적인 식사 이벤트에 등장했습니다. 고스트 페퍼는 또한 다양한 무기와 개인 방어 품목의 생산에도 사용되었습니다.예를 들어, 자기 방어에있는 개인과 군중을 통제하기위한 법 집행에 의해 일반적으로 사용되는 후추 스프레이에서.

다른 종류의 고추와 마찬가지로 유령 고추는 요리를 통해 강도의 일부를 잃을 수 있습니다. 그러나 고추는 본질적으로 뜨겁기 때문에 많은 사람들은이 전략이 약간 효과적이라고 생각합니다. 요리 용도에서 유령 고추는 많은 먹는 사람에게 원격으로 소화하기 위해서는 다른 음식과 혼합되어야합니다. 또한 요리사가 보호 장갑을 착용하고 마스크 마스크를 착용하는 것과 같은 추가 예방 조치를 취해야합니다.