Moustalevria는 무엇입니까?

Moustalevria는 포도로 만든 그리스 디저트, 옥수수 가루 및 전통적으로 나무 재입니다. 포도가 자르고 포도가 신선 해야하는 9 월에 가장 잘 만들어졌습니다. 포도가 눌려진 후에는 발효되기 전에 포도의 주스입니다. 그것은 전문 상점에서 구입할 수 있지만 많은 그리스 가정이 처음부터 그것을 만듭니다.

포도는 물을 첨가하지 않고 자신의 주스에서 천천히 끓기 전에 세척하고 조심스럽게 스토킹됩니다. 그런 다음 필수를 추출하기 위해 손이나 밀로 분쇄됩니다. 그런 다음 포도 피부와 씨앗에서 액체를 분리하기 위해 미세한 메쉬를 통해 체질합니다. 벽난로 나 나무 오븐에서 작은 숟가락의 재가 첨가되고 혼합물은 한 시간 동안 천천히 끓입니다.

그런 다음 액체를 다시 체질하고 냉각시킵니다. 그것은 측정되고 밀가루가 용해 될 때까지 적절한 양의 밀가루 또는 옥수수 가루를 첨가하고 혼합합니다. 이 혼합물은 다시 끓여서 sta하자마자RTS가 두껍게, Moustalevria는 그릇에 붓고 다진 아몬드와 계피를 얹고 식히기 위해 남겨 둡니다. 최종 결과는 숟가락으로 먹는 두꺼운 젤입니다.

전통적으로, Moustalevria를 만드는 데 사용 된 재는 국가 마을 주변의 나무에서 가져온 나무로 불이 시작된 결과였습니다. 요즘에는 모든 사람이 벽난로 나 깨끗한 나무에 접근 할 수 없기 때문에 재는 레시피에 따라 한 숟가락의 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더로 교체 할 수 있습니다. 어떤 경우에는 포도가 매우 잘 익고 달콤한 경우 재나 베이킹 소다의 첨가가 필요하지 않으며 레시피는 포도와 옥수수 가루 또는 밀가루로 줄일 수 있습니다. 와인의 쓴 맛을 줄이고 필수 불순물을 제거하기 위해 재가 추가됩니다.

그리스 요리는 계절적으로 기초이며 계절에 가장 신선한 성분입니다. 이러한 이유로 Moustalevria는 최고의 Durin입니다g 9 월과 10 월은 포도 따기 개월입니다. 포도를 사용하여 만든 다른 과자는 Moustokouloura 또는 포도가 쿠키를 가져야하며, 자연적인 수제 감미료 Petimezi로 만든 Petimezopita 또는 포도를 끓여야합니다. 과거에는 설탕과 인공 감미료가 출현하기 전에 Petimezi는 가중 항아리에 저장되어 1 년 내내 빵, 케이크, 푸딩 및 쿠키를 달게하기 위해 사용했습니다.