Girolle®이란 무엇입니까?

girolle®은 중소형 치즈 휠과 함께 사용하여 로제트 나 꽃을 닮은 모양으로 약간 굴리는 얇은 조각으로 구성된 치즈의 서빙을 만드는 장치입니다. 이 장치는 스위스에서 처음 생산되었으며 주로 스위스의 Jura 지역의 tête de moine 치즈와 함께 사용하기위한 것입니다. 제대로 사용하면 Girolle®은 기본적으로 치즈 휠의 상단을 따라 긁히므로 치즈를 제공하는 상당히 멋진 방법을 만드는 섬세한 치즈 로제트를 생산합니다. 이 치즈의 파링은 슬라이스가 아니라 더 높은 표면적을 공기에 노출시킬 수있게하고 치즈의 질감을 독특한 방식으로 변경합니다.

Girolle®은 1982 년에 Nicolas Crevoisier라는 엔지니어가보다 효과적이고 매력적인 방식으로 제공 할 수있는 기계를 생산할 수있는 시도로 발명되었습니다. 몇 차례의 디자인 시도 후, 그는 사용자가 허용하는 현대적인 디자인에 정착했습니다.로제트를 만들지 만 그의 이전 디자인 중 일부만큼 서투르거나 우연히 사용하지는 않습니다. 여러 가지 모델을 사용할 수 있지만 기본 Girolle®은 나무베이스와베이스의 중심에 부착되는 금속 막대로 구성됩니다.

.

치즈의 작은 바퀴를 바닥에 놓을 수 있으며 금속 막대가 치즈를 통해 바닥으로 밀려 들어가서 제자리에 부착됩니다. 금속로드에는 둥근 손잡이가있는 특별히 설계된 블레이드로 구성된 부착물이 있습니다. 그런 다음 사용자는 손잡이를 잡고 치즈 표면 주위에 블레이드를 하나의 원형 운동으로 움직여서 치즈의 상당히 얇은 층을 면도하여 플루트 로제트 모양으로 굴립니다. 다른 Girolle® 모델은 금속 대신 플라스틱을 사용하여 만들 수 있으며, 쉬운 치즈 저장을위한 덮개 또는 저장 공간이 적은 주방을위한보다 컴팩트 한 디자인을 포함 할 수도 있습니다.

.

전통적으로 Girolle & Reg; tête de moine 치즈와 함께 사용하도록 설계되었습니다. Tête de Moine 은 수백 년 동안 생산되어 왔으며 생식기의 우유로 만든 반 하드 치즈입니다. 치즈는 부드럽고 크림 같은 질감을 가지고 있으며 먹을 때 혀에 녹는 경향이 있습니다. 치즈는 저온 살균 우유 대신 원유를 사용하기 때문에 독특한 맛과 향을 유지합니다. 또한 유럽 연합의 Appellation d 'Origin Contrôlée 에 의해 보호되며 스위스의 Jura 지역에서만 생산할 수 있습니다.