매리 네이드는 무엇입니까?

매리 네이드는 고기를 맛보고 부드럽게하도록 설계된 소스입니다. 매리 네이드는 또한 야채, 특히 가지, 호박 및 버섯과 같은 더 단단한 야채를 맛볼 수 있습니다. 일반적으로 음식은 조리되기 전에 적어도 몇 시간, 때로는 며칠 동안 매리 네이드에 담그는 것입니다. 몸을 담그면 절인 음식은 매리 네이드의 풍미를 흡수하고 요리되면 음식이 더 맛있고 복잡해질 것입니다. 많은 시장에서 포장 된 매리 네이드를 판매하며, 특히 옵션과 제안을 제공하는 요리 책의 도움으로 집에서 자신을 고안하기 쉽습니다. 고기는 끈끈하고 거칠고 매리 네이드는 고기를 부드럽게하고 맛을 향상시킬 수 있기 때문에 고전적으로 절인되었습니다. 많은 문화에는 성인 Shee에서 나온 양고기와 같은 나이가 많은 동물들로부터 고기를 먹는 전통이 있습니다.P, 그리고이 고기는 절인하고 천천히 요리하지 않으면 다소 불쾌 할 것입니다.

매리 네이드가 enderizer로 설계되면 식초 또는 레몬 주스와 같은 산이 포함됩니다. 산은 근육 사이의 섬유질 결합 조직을 공격하여 고기가 덜 끈적 거리도록 연화시킵니다. 산이 고기를 관통함에 따라 맛과 함께 향이 나을 수도 있습니다. 분명히 고기가 길어질수록 요리 할 때 더 부드러워 지지만 고기가 멍청하게 변할 시점이 있지만 쓸모 없게 만듭니다.

마리 네이드의 향료는 크게 다릅니다. 그들은 매운, 연기가 자욱하고 달콤하고 쓴 맛이 좋으며 신맛이 나는 것입니다. 그들은 허브, 향신료, 과일 주스, 마늘 및 양파와 같은 야채, 간장, 요구르트, 와인, 설탕, 초콜릿 및 기타 다양한 성분을 사용할 수 있습니다. 매우 기본적인 매리 네이드에는 식초, 올리브 오일, 허브, 소금 및 후추가 포함될 수 있으며이베이스는예를 들어 식초를 오렌지 주스로 교체하고 달콤하고 어두운 맛을 위해 갈색 설탕이나 당밀의 힌트를 추가하여 끝없이 수정하고 업데이트하십시오.

일단 음식이 절인되면 다양한 방식으로 요리 할 수 ​​있습니다. 많은 사람들이 절인 음식을 굽는 것을 좋아하지만 구운, 구운, 구운 볶음, 튀김 또는 조림도 좋아합니다. 오래된 고기는 느리고 부드러운 튜닝의 혜택을받는 경향이있어 고기의 섬유 조직을 훨씬 더 분해하는 데 도움이되지만 닭고기와 스테이크의 컷은 그릴에서 요리 할 때 상당히 훌륭 할 수 있습니다.

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