절인 무화과는 무엇입니까?

절인 무화과는 식초 또는 기타 산성 용액을 사용하여 보존 된 과일 유형입니다. 신선하거나 말린 무화과는 향신료와 식초로 요리 한 다음 일반적으로 캔너의 도움으로 jarred. 절인 무화과는 혼자서 먹거나 빵이나 고기의 토핑으로 사용하거나 다른 요리와 짝을 이룰 수 있습니다.

신선한 무화과는 종종 산세에 사용되지만 말린 무화과도 사용할 수 있습니다. 신선한 무화과를 사용하는 경우, 함께 일하기 전에 항상 완전히 익아야합니다. 일부 레시피는 또한 끓는 물에 베이킹 소다를 녹이고, 무화과에 물을 붓고, 절인 과정이 시작되기 전에 과일이 담그도록하는 것이 좋습니다. Allspice도 자주 포함되어 있으며 레몬 주스도 추가됩니다. 설탕과 식초는 모두 핵심 요소이지만 사용되는 식초의 유형은 다양합니다. 흰색, 사이다 또는 레드 와인 식초가 모두 사용될 수 있습니다.

피클 무화과를 피하려면 설탕은 일반적으로 물에 용해됩니다.r은 식초로 직접 그리고 혼합물을 끓입니다. 정향, 계피 및 피해자는 치즈로 만든 향신료 가방에 묶여 있습니다. 설탕이 완전히 용해되면, 스파이스 백은 레몬 주스와 함께 물에 넣고, 사용하면, 식초가 설탕으로 끓지 않은 경우 식초. 그 후, 무화과는 일반적으로 액체에 배치된다. 그러나 일부 버전은 향신료 앞에 무화과를 추가합니다.

일단 모든 성분이 끓으면, 혼합물은 무화과가 깨끗해 보일 때까지 끓일 수 있습니다. 그런 다음, 혼합물을 덮고 최대 24 시간 동안 따로 보관할 수 있거나 무화과는 즉시 항아리로 옮겨 질 수 있습니다. 무화과가 항아리로 즉시 옮겨지면 나머지 액체가 재가열되어 두꺼운 시럽으로 감소됩니다. 그런 다음 시럽을 jarred 무화과 위에 부어 항아리를 밀봉 할 수 있습니다. 혼합물이 서있게되면 재가열되고 무화과와 액체는 모두항아리에 부어졌다.

절인 무화과가 모두 항아리에 있으면 뚜껑이 단단히 밀봉 된 상태에서 캔너 또는 수조에서 처리 할 수 ​​있습니다. 통조림 절인 무화과는 통조림 과일 제품과 비슷한 유적 수명을 가지고 있습니다. 그러나 절인 무화과가 만들어진 직후에 먹는 경우 통조림이 필요하지 않습니다. 무화과는 소비하기 전에 적어도 한 시간 동안 차가워지는 것이 좋습니다.