O que é um figo em conserva?
Um figo em conserva é um tipo de fruta preservado usando vinagre ou outra solução ácida. Os figos frescos ou secos são cozidos em especiarias e vinagre, depois chocados, geralmente com a ajuda de um enlatador. Os figos em conserva podem ser consumidos sozinhos, usados como coberturas para pães ou carnes ou combinados com outros pratos. Se os figos frescos forem usados, eles sempre devem estar completamente maduros antes de serem trabalhados. Algumas receitas também sugerem dissolução de bicarbonato de sódio em água fervente, derramando a água sobre os figos e permitindo que a fruta mergulhe antes do início do processo de decapagem. A Jamaica também é frequentemente incluída e o suco de limão às vezes também é adicionado. Tanto o açúcar quanto o vinagre são elementos -chave, mas o tipo de vinagre usado varia. Vinagre branco, cidra ou com vinho tinto pode ser todos usados.r diretamente no vinagre e a mistura é fervida. Os cravo, canela e pimenta da Jamaica são agrupados em um saco de especiarias feito de gaze. Uma vez que o açúcar é completamente dissolvido, o saco de especiarias é colocado na água, junto com o suco de limão, se usado, e o vinagre, se não foi fervido com o açúcar. Depois, os figos geralmente são colocados no líquido. Algumas versões, no entanto, adicionarão os figos antes das especiarias.
Depois que todos os ingredientes estão fervendo, a mistura é permitida ferver até que os figos pareçam claros. Em seguida, a mistura pode ser coberta e reservada por até 24 horas ou os figos feitos são imediatamente movidos a potes. Se os figos forem transferidos para os frascos imediatamente, o líquido restante será reaquecido e reduzido a um xarope espesso. O xarope é então derramado sobre os figos chocados, e os frascos podem ser selados. Se a mistura for permitida, ela é reaquecida e os figos e o líquido sãoderramado nos frascos.
Quando os figos em conserva estão todos em potes com as tampas fechadas com força, elas podem ser processadas em um canor ou banho de água. Um figo em conserva enlatado tem uma vida útil semelhante a qualquer produto de frutas enlatadas. O conservas não é necessário, no entanto, se a fig em conserva será consumida logo após ser feita. Recomenda -se que os figos sejam resfriados por pelo menos uma hora antes do consumo.