산세 믹스 란 무엇입니까?

산세는 식초베이스 또는 소금-염기와 결합 된 향신료를 사용하여 음식을 보존 및 향상시키는 방법입니다. 절인 음식은 전 세계 어디에나 존재하지만 선호되는 음식의 유형은 장소마다 다릅니다. 절도 믹스는 일반적으로 물, 식초 또는 소금물에 첨가되는 허브 및 기타 향료의 건조한 혼합물로, 식품을 절인하는 음식에 원하는 맛을 달성하기 위해

일부 지역에서 산세 믹스를위한 가장 일반적인 용도 중 하나는 오이에서 딜을 산필하는 것입니다. 절인 과정은 오이를 보존하면서 음식에 강하고 독특한 맛을 내립니다. 절인 믹스는 종종 달콤한 피클과 양파와 토마토를 포함한 다른 종류의 절인 야채를 만드는 데에도 사용됩니다. 고기, 수박, 양배추 및 버섯은 종종 다양한 방식으로 절인됩니다.

산세 믹스에 포함 된 성분은 의도 된 용도에 따라 다르지만 종종 사용되는 향신료가 있습니다. 전체겨자, 딜, 회향 및 고수풀과 같은 씨앗이 일반적입니다. 정향, 계피, 끊임없는 후추 및 전체 고추도 일부 레시피에 추가 될 수 있습니다. 분쇄되거나 깨진 베이 잎, Allspice 및 Ginger는 독특한 맛과 절인 레시피에 풍미를 더하는 인기있는 즐겨 찾기입니다.

산세 향신료, 특히 통조림에 새끼를 첨가 할 때 많은 요리사는 소아 믹스를 작은 천 가방에 넣은 다음 묶는 것이 좋습니다. 풍미는 가방을 통해 나올 것이지만 모든 씨앗, 잎 및 기타 향신료 조각을 쉽게 제거하여 최종 제품을보다 매력적으로 보이게 할 수 있습니다. 산세 과정에서 씨앗이 부서지면 액체가 흐려지고 적용되지 않을 수 있지만 가방은 일반적으로 발생하는 것을 방지합니다.

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여러 나라에서 먹는 절인 음식의 일부 예는 독일의 소금에 절인 양배추, Kimchi , 한국의 miso 일본의 피클과 Balut , 필리핀에서 인기있는 절인 및 발효 오리 알. 이 음식들과 그들과 같은 다른 사람들은 원래 겨울의 길고 추운 날 동안 여름의 현상금을 보존하는 방법으로 개발되었습니다. 수천 년에 걸쳐 많은 음식이 시도되었습니다. 일부는 일했고 일부는 그렇지 않았지만, 인기있는 사람들은 사실상 음식을 제대로 맛볼 수있는 좋아하는 산세 믹스를 만드는 데 영감을주었습니다.

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산세 믹스의 중요한 측면 중 하나는 레시피에 사용되는 소금 유형입니다. 절인 음식은 종종 통조림 및 저장되므로 일반 테이블 소금을 사용할 수 없습니다. 이 유형의 소금에는 종종 절인 액체가 어두워지고 음식이 버릇없는 것처럼 보이게하는 첨가제 인 요오드를 포함합니다. 절인 소금은 첨가물이없는 순수한 소금이며, 액체를 깨끗하게 유지하여 내부의 음식이 식욕을 돋우고 볼 수 있습니다.