젖먹이 돼지는 무엇입니까?

젖은 돼지는 소비의 목적으로 도살 된 아주 어린 돼지로, 보통 6 주 이하입니다. 요리사는 농민들이 어머니가 어머니의 젖꼭지를 빨아 들일만큼 어릴 때 돼지를 도살하기 때문에이 새끼 돼지를 젖먹이라고 말합니다. 젖는 돼지는 돼지에게 송아지 고기에 돼지에게 있습니다. 그것들은 고기의 부드러움에 대한 가치가 있으며, 작은 크기는 극적인 식사 프레젠테이션을 제공합니다.

돼지가 6 주 이상이더라도 일부 공급 업체, 레스토랑 및 기타 공급 업체는 Piglets를 "젖슬 링"이라고 부릅니다. 이 돼지는 액체식이 요법에 남아 있으며, 보통 뿌리에서 젖은 후 병에서 먹는다. 정의에 따르면, 이것들은 진정한 젖는 돼지가 아닙니다.

전통적으로, 젖는 돼지는 창자를 빼고 전체적으로 판매되고 준비됩니다. 진정한 젖은 돼지는 보통 20 파운드 (9.07kg)를 넘지 않으므로 큰 오븐에 들어갈 수 있습니다. 요리사는 보통 구덩이를 사용하여 젖은 돼지를 구워 letisserie를 사용합니다. 요리의 이점불고기 티 세리의 젖은 돼지는 고기가 회전 할 때 더 고르게 요리 할 수 ​​있다는 것입니다. 지방과 젖은 돼지의 주스가 자연스럽게 물러나기 전에 고기를 바스팅하면서 고르게 요리 할 수 ​​있다는 것입니다. 이것은 피부 바삭 바삭하고 수분과 풍미를 고기에 밀봉합니다.

돼지 돼지가 5 ~ 8 명을 공급하기에 충분히 큽니다. 이것은 작은 모임을위한 좋은 선택을 만듭니다. 더 많은 사람들에게 먹이를주고 싶은 사람들은 젖꼭지와 병 먹이를 통해 최대 10 주까지 자란 가짜 젖스 돼지가 더 좋습니다. 이 돼지는 최대 40 파운드 (18.14kg) 일 수 있지만, 더 얇기 때문에 작은 돼지의 부드러움과 풍미가 부족합니다.

일부 농부들은 성인 돼지를 팔 수 있기 때문에 젖은 돼지를 제공하지 않습니다. 이것은 B에 사용할 수있는 젖먹이 돼지의 수를 의미합니다.Utchering은 할 수있는만큼 높지 않습니다. 그 후, 젖는 돼지는 구매 비용이 많이 드는 경향이 있습니다. 사람들은 일반적으로 그들을 매우 특별한 경우에만 사용하여 치료와 진미라고 생각합니다.

젖은 돼지를 사용하는 사람들은 종종 돼지의 준비와 관련된 노력과 비용으로 인해 돼지를 잔치의 하이라이트로 만듭니다. 그들은 대부분의 경우 플래터에 돼지를 제시하고 손님 앞에서 개척합니다. 요리사의 선호에 따라 과일이나 채소의 대기업은 일반적으로 돼지를 둘러싸고 있습니다. 때때로 이것들은 순전히 프레젠테이션을위한 것입니다. 진정한 반찬은 별도로 제공됩니다. 젖먹이 돼지의 고전적인 표현은 입에 작은 사과가있는 돼지를 포함합니다.

돼지는 수세기 동안 길들여졌습니다. 결과적으로, 다른 문화는 돼지 레시피를 젖을 짜는 데 자신의 스핀을 넣을 시간이 충분했습니다. 지역 향료와 허브는 레시피 개발 방향을 제어 할 수있었습니다.