터키 카밥이란 무엇입니까?

터키의

전통적인 터키 카밥은 그릴이나 불 구덩이 위로 요리 된 꼬치 고기와 채소로 구성되어 있습니다. 터키 전역에서 발견 된이 카밥은 식당이나 노점상에서 구입할 수 있습니다. 양고기는 한때 터키 카밥을 만드는 데 사용되는 유일한 고기 였지만 이제 모든 종류의 고기가 사용될 수 있습니다.

터키 카밥에는 쇠고기, 양고기, 닭고기 또는 해산물이 포함될 수 있습니다. 그러나 하나의 종류의 고기 만 일반적으로 사용되며 일부 스타일은 특정 종류의 고기 만 사용합니다. 예를 들어, kofte 는 지상 쇠고기로 만든 터키 카보의 한 종류로, 그 다음으로 꼬인 미트볼로 형성됩니다. Doner Kabobs는 큰 고기 롤을 뱉어 화재 구덩이 위로 요리 한 다음 꼬치를 수직으로 돌리고 고기를 롤에서 똑바로 얇게 썬다. 그러나 대부분의 Kabobs는 개별 꼬치에 실린 물린 크기의 고기 큐브로 구성됩니다.

때로는 향신료 혼합물에 던져 지지만, 고기는 일반적으로 매운 Vinaigrett에서 절인됩니다.익히기 전에 전자 스타일 매리 네이드. 분쇄 마늘은 종종 향신료 혼합물에 포함됩니다. 민트, 오레가노, 소금 및 후추도 첨가 될 수 있습니다. ufra 또는 maras 과 같은 중동에 공통적 인 다양한 유형의 지상 칠리 고추도 때때로 포함됩니다. 매리 네이드의 액체 염기는 일반적으로 레몬 주스와 올리브 오일로 구성됩니다.

터키 카밥에는 다양한 야채가 사용될 수 있습니다. 일반적으로 2 ~ 3 개의 다른 야채 선택이 선택됩니다. 양파, 토마토, 피망 및 가지가 모두 인기가 있습니다. 야채는 한입 크기의 조각으로 자른 다음 고기와 같은 꼬치에 또는 자신의 꼬치에 꿰 뚫습니다.

같은 꼬치, 야채 및 고기에 번갈아 가면됩니다. 그러나 야채를 별도의 꼬치에 넣으면 고기와 야채의 요리 시간이 다릅니다. 야채는 보통 쿠를해야하기 때문입니다k 고기보다 약간 길고 야채가 계속 요리되는 동안 고기를 제거 할 수 있습니다.

꼬치는 일반적으로 목재이지만 금속도 사용될 수 있습니다. 나무 꼬치는 그릴에 놓을 때 타는 것을 방지하기 위해 적어도 30 분 동안 물에 담가야합니다. 노출 된 끝은 또한 보호를 위해 호일로 포장 될 수있다. 일단 요리되면 터키 카밥을 그대로 먹거나 고기와 야채를 꼬치에서 제거하고 피타 빵에서 먹을 수 있습니다. tahini 라는 중동 조미료 유형은 카밥에게도 토핑을 제공 할 수 있습니다.