Was ist ein türkischer Kabob?
traditionell in der Türkei, ein türkischer Kabob besteht aus aufspießtem Fleisch und Gemüse, das über einem Grill oder einer Feuerstelle gekocht wird. Diese Kabobs sind in der ganzen Türkei zu finden und sind in Restaurants oder von Straßenverkäufern erhältlich. Während Lamm einst das einzige Fleisch war, mit dem türkische Kabobs hergestellt wurden, kann jetzt jede Art von Fleisch verwendet werden.
Ein türkischer Kabob kann Rindfleisch, Lamm, Hühnchen oder Meeresfrüchte umfassen. Im Allgemeinen wird jedoch nur eine Art Fleisch verwendet, und einige Stile verwenden nur eine bestimmte Art von Fleisch. Zum Beispiel ist Koftte eine Art türkischer Kabob aus Rinderhackfleisch, das zu flachenden Fleischbällchen geformt wird, die dann aufspießt werden. Doner Kabobs spucken eine große Fleischrolle aus und kochen Sie es über eine Feuerstelle, drehen Sie den Spieß vertikal und schneiden Sie Fleisch direkt von der Rolle. Die meisten Kabobs bestehen jedoch aus fleischgrößen Fleischwürfeln, die an individuellen Spieße eingefädelt sind.E-Stil Marinade, bevor sie gekocht wird. Der zerkleinerte Knoblauch ist häufig in der Gewürzmischung enthalten. Mint, Oregano, Salz und schwarzer Pfeffer können ebenfalls hinzugefügt werden. Manchmal sind auch verschiedene Arten von gemahlenen Chilischpepper enthalten, die im Nahen Osten gemeinsam sind, wie UFRA oder Maras . Die flüssige Basis der Marinade besteht normalerweise aus Zitronensaft und Olivenöl.
Eine Vielzahl verschiedener Gemüse kann in türkischen Kabobs verwendet werden. Normalerweise werden zwei oder drei verschiedene pflanzliche Auswahlmöglichkeiten ausgewählt. Zwiebel, Tomaten, Paprika und Auberginen sind beliebt. Das Gemüse wird in mundgerechte Stücke geschnitten und dann auf den gleichen Spieß wie das Fleisch oder auf ihren eigenen Spieß eingefädelt.
Wenn Sie auf demselben Spieß, Gemüse und Fleisch wechseln. Durch das Platzieren von Gemüse auf einen separaten Spieß ermöglicht die verschiedenen Kochzeiten von Fleisch und Gemüse. Da das Gemüse normalerweise coo mussK für etwas länger als das Fleisch kann das Fleisch entfernt werden, während das Gemüse weiter kocht.
Spieße sind normalerweise hölzern, aber auch Metall verwendet werden. Holzspieße müssen mindestens eine halbe Stunde lang in Wasser getränkt werden, um zu verhindern, dass sie auf einem Grill platziert werden. Die exponierten Enden können auch zum Schutz in Folie eingewickelt werden. Nach dem Kochen kann der türkische Kabob so gegessen werden, wie es ist, oder das Fleisch und Gemüse können aus den Spieße entfernt und auf Pita -Brot gegessen werden. Eine Art des Nahen Ostens, das Tahini genannt wird, kann auch eine Belag für die Kabobs liefern.