Batata Vada는 무엇입니까?

batata vada는 인도 요리, 일종의 매운 감자 프리터입니다. 이 간식은 길거리 음식, 특히 뭄바이 및 주변 지역에서 인기가 있으며 샌드위치의 유형 인 또 다른 인기있는 간식 vada pav 을 만드는 데 사용됩니다. Batata Vada의 향신료는 많은 인도 요리에서 발견되는 향신료와 비슷합니다. 향신료 및 기타 성분과 혼합 된 으깬 감자는 공을 형성하고 일종의 병아리 콩 가루 인 Besan 로 만든 반죽에 담그고 튀긴 것입니다. 그들은 일반적으로 처트니 또는 다른 조미료와 함께 제공됩니다.

바타 바다를위한 감자는 껍질을 벗기고 끓여서 대략 으깬 다음, 정통 질감을 위해 으깬 후 약간의 작은 감자 조각을 남겼습니다. 다진 카레 잎과 겨자씨가 볶은 다음 감자에 첨가됩니다. 양파, 녹색 칠리 및 마늘과 같은 성분은 종종 맛을 향상시키는 데 사용됩니다. 고수풀 잎과 생강은 겨자 씨앗으로 볶을 수 있습니다. 일부 버전에서는 성분이 될 수 있습니다감자에 첨가되기 전에 페이스트에 접지하십시오. 소량의 설탕도 혼합물에 첨가되며 일부 레시피는 라임 주스라고 부릅니다.

으깬 감자 혼합물이 완료되면 원하는 모양으로 형성됩니다. 탁구 공의 크기에 대한 공이 가장 일반적입니다. 일부는 공을 둥근 패티로 평평하게합니다. 특히 Batata Vada가 vada pav 에 사용될 경우.

Batata Vada의 반죽은 병아리 콩 또는 가반 조 콩을 미세한 가루로 갈아서 만든 밀가루 인 besan 로 만들어졌습니다. 칠리 파우더, 심황, 커민 및 베이킹 소다 핀치는 일반적으로 두꺼운 반죽을 만들기에 충분한 물과 함께 besan 에 첨가됩니다. 타마 린드 펄프 또는 레몬 주스는 일반적인 첨가물입니다. 다른 가능한 반죽 성분에는 강판 코코넛과 Asafoetida Powder,

가 있습니다.

일단 감자 공이나 패티가 반죽에 담그면 튀긴 것입니다. 일반적인 메스OD는 중성 시음 오일에 깊이 튀김입니다. 그들은 어떤 종류의 처트니 나 소스로 뜨겁습니다. 일반적인 선택은 Mint-Coriander Leaf Chutney이며 때로는 Green Chutney 또는 Garlic Chutney라고합니다. 토마토 소스는 또 다른 가능성이며 일부 레시피는 토마토 케첩과 함께 제공해야합니다.

vada pav 는 Batata Vada이며 Chutney는 인도에서 Pav라는 작고 부드러운 빵을 제공합니다. Batata Vada가 패티로 만들어지지 않았다면, vada pav가 조립되기 전에 평평하게됩니다. 때로는 vada pav 에 두 가지 이상의 처트니가 사용됩니다.