Beaufort는 무엇입니까?

Beaufort는 프랑스에서 만든 Gruyere 가족의 맛있는 산 치즈입니다. 그것은 정교한 크림 맛으로 인해 때때로“Gruyeres의 왕자”라고 불립니다. Beaufort는 보호 된 지정 원산지를 얻었으며, 이는 여름에 목초 한 Tarentaise 소에서 생산 된 치즈 만 Beaufort라는 라벨을 붙일 수 있음을 의미합니다. Beaufort는 크리미아 풍미를 가지고 있으며이 치즈가 가지고있는 특징적인 구멍이 부족하지만 치즈는 종종 Gruyere와 Comte와 비교됩니다.

Beaufort는 수 세기 동안 만들어졌으며 전통적으로 무게는 약 100 파운드 (45 킬로그램)로 만들어졌습니다. 이 치즈는 로열티에서 인기가 있었으며 오늘날에는 장인 치즈를 찾는 광범위한 소비자들 사이에서 여전히 인기가 있습니다. 거대한 치즈는 8 개월에서 12 개월 동안 시장에 출시되기 전에 나이가 있습니다. 가장 많이 찾는 Beaufort는 강한 식물이있는 소의 여름 우유에서 나옵니다.l 숙성 과잉 발전이 발생합니다. 이런 이유로 Beaufort는 항상 생유로 만들어졌습니다.

Beaufort는 종종 치즈 플래터에서 발견되며 디저트와 함께 제공되지만 화이트 와인과 연어도 특히 잘 보완합니다. 또한 치즈의 약간 짠맛과 강한 꽃 맛이 매우 독특한 전통적인 퀴치와 퐁듀를 만드는 데 사용됩니다. 치즈는 Gruyere와 같은 다른 산 치즈보다 온화하고 버터가 많으며 반 회사와 상당히 유연한 치즈입니다. Beaufort는 평범한 웨지에 맛을 낼 수 있으며 빵과 과일도 인기가 있습니다.

Beaufort는 큰 배치로 만들어졌으며 단일 배치는 하나의 치즈 휠을 만드는 것입니다. 우유는 레넷과 스타터 배양에 도입되며 그로 인한 두부는 거대한 곰팡이로 눌러 눌러 눌렀습니다. 치즈도 h첫 번째 누르기 동안 밴드가 그 주위에 묶여서 완성 된 치즈에서 인식 할 수있는 인상을 남깁니다. 치즈를 눌러 구멍을 제거하고, 곰팡이로부터 방출하고 치즈 동굴에서 노화된다.

겨울 보 퍼트는 옅은 흰색이 될 것이며, 여름 치즈의 나비가 풍부한 크림을 유지하지만 훨씬 더 미묘한 맛을 가지고 있습니다. 여름 치즈는 훨씬 더 노란색에서 크림색으로 발전하며 더 맛있고 향기롭습니다. 이러한 이유로 겨울 치즈의 섬세한 음은 매우 독특하지만 대부분의 소비자는 여름 치즈를 선호합니다.