검은 마늘이란 무엇입니까?

검은 마늘이라는 이름은 발효 마늘 또는 희귀 한 6 개 클로브 마늘을 참조 할 수 있습니다. 이 두 진미는 아시아에서 유래했으며 주로 한국에서 왔습니다. 풍미가 크게 다르기 때문에 건강 식품점, 미식가 전문 상점 및 고급 레스토랑에서 가장 자주 발견됩니다.

검은 마늘로도 알려진 발효 마늘은 약 1 개월이 걸리며 허브의 항산화 제와 암 전투 에이전트를 증가시킵니다. 고품질 전구를 3 주 동안 가열 한 다음 일주일 동안 식히면 발효됩니다. 결과 제품은 이름에서 알 수 있듯이 정확하게 보입니다. 종이 피부는 풍부한 갈색이되는 반면 정향은 평범한 흰색에서 풍부한 검은 색으로 변합니다.

이 색의 변화는 마늘의 설탕이 열에 노출되는 것에 반응하는 자연스러운 결과입니다. 일반 마늘은 냄비에 남아있을 때 결국 타고 검은 색으로 변합니다. 그러나 이것은 많은 사람들이 기꺼이 먹을 검은 마늘의 유형이 아닙니다.이 과정이 오랫동안 천천히 발생하면 마늘은 풍부한 감초 풍미와 가벼운 마늘 뒷맛으로 말린 과일과 비슷한 일관성을 발전시킵니다.

발효 된 검은 마늘은 수년 동안 아시아 요리에서 사용되었지만 2008 년경 세계의 다른 지역에서 인기가 높아졌습니다. 그것은 많은 음식 애호가들과 영양사에 의한 건강 식품에 의해 진미로 간주됩니다. 검은 마늘은 여러 고급 레스토랑에서 주요 성분 또는 장식으로 사용됩니다. 몇 가지 특수 벽돌과 박격포 상점이 품목을 가지고 다니며 온라인으로 주문할 수도 있습니다.

검은 마늘이라는 용어는 또한 6 개의 클로브 마늘을 설명하는 데 사용될 수 있습니다. 전 세계 식료품 점에서 판매 된 종류의 마늘 표준 전구에는 일반적으로 10 ~ 12 개의 정향이 있습니다. 6 개의 클로브 마늘은 한국 산에서 거의 독점적으로 자랍니다.일반적인 상대.

6 개의 정향 마늘은 종종이 희귀 한 전구가 불멸을 부여 할 수 있다는 도교 신념에 근거하여 "불멸의 마늘"이라고 불립니다. 과학적으로, 일반적인 마늘로 인한 전형적인 건강상의 이점은 검은 마늘에서 훨씬 더 많은 양으로 발견됩니다. 그것은 콜레스테롤을 줄이고, 박테리아와 싸우고, 산화 방지제를 뒤집는 손상을 제공 할 수 있다고 믿어집니다.

일반적인 마늘은 매우 중요한 건강 식품으로 간주되며 거의 모든 요리에서 다양한 양으로 발견되지만 검은 마늘은 건강에 더 나은 것으로 여겨집니다. 발효 마늘 또는 6 개의 클로브 마늘에서 영양소의 농도는 가정용 마늘의 건강상의 이점을 극대화합니다. 특히 고대 식스 정향 품종에 따라 오기가 어려울 수 있습니다. 많은 사람들에게 건강상의 이점과 풍미 차이는 시간과 돈의 가치가있을 수 있습니다.