O que é alho preto?
O nome de alho preto pode se referir a alho fermentado ou ao raro alho de seis clou. Ambas as iguarias se originaram na Ásia e vêm principalmente da Coréia. Muito diferente em sabor, eles são mais frequentemente encontrados em lojas de alimentos naturais, lojas especializadas gourmet e restaurantes sofisticados. É fermentado aquecendo lâmpadas de alta qualidade por três semanas e deixando -as esfriar por uma semana. O produto resultante parece exatamente como o nome sugere. A pele do papel se torna um marrom rico, enquanto os dentes mudam de seu habitual esbranquiçado para um preto rico. O alho regular, quando deixado em uma panela, acabará por queimar e ficar preto; Este, no entanto, não é o tipo de alho preto que muitos estariam dispostos a comer.Quando esse processo acontece lentamente por um longo período, o alho desenvolve uma consistência semelhante à fruta seca, com um rico sabor de alcaçuz e sabor de alho leve.
Embora o alho preto fermentado tenha sido usado na culinária asiática há muitos anos, tornou -se popular no resto do mundo por volta de 2008. É considerado uma delicadeza por muitos aficionados alimentares e alimentos saudáveis pelos nutricionistas. O alho preto é usado por vários restaurantes sofisticados como ingrediente principal ou enfeite. Algumas lojas de tijolos e argamassa selecionados carregam o item e também podem ser encomendados online.
O termo alho preto também pode ser usado para descrever o alho de seis clous, o que é extremamente raro. Bulbos padrão de alho, do tipo vendido em supermercados em todo o mundo, geralmente têm 10 a 12 dentes. O alho de seis cutrinhos é quase exclusivamente cultivado nas montanhas coreanos e é considerado mais saboroso e nutritivo do que issos contraparte comum.
O alho de seis cravo é frequentemente chamado de "alho imortal", com base na crença taoísta de que essa lâmpada rara pode conceder imortalidade. Cientificamente, os benefícios típicos de saúde atribuídos ao alho comum são encontrados em quantidades muito mais altas no alho preto. Acredita -se que seja capaz de reduzir o colesterol, combater bactérias e fornecer antioxidantes de reversão de danos.
Embora o alho comum seja considerado um alimento saudável extremamente importante e encontrado em quase todas as cozinhas em quantidades variadas, acredita -se que o alho preto seja ainda melhor para a saúde. A concentração de nutrientes, seja em alho fermentado ou alho com seis clouses, maximiza os benefícios à saúde do alho doméstico. Pode ser difícil encontrar, especialmente a antiga variedade de seis cravo; Para muitos, os benefícios para a saúde e a diferença de sabor podem valer a pena o tempo e o dinheiro.