찐 옥 테일 란 무엇입니까?

찐 오스 테일은 전통적으로 풍성한 고기와 야채 스튜를 위해 느린 요리와 결합 된 튀김 또는 타이어링을 사용하는 레시피입니다. 사용 된 소송은 일반적으로 쇠고기 소의 꼬리 부분, 일반적으로 약 2 인치 (5cm) 길이입니다. 두꺼운 꼬리뼈는 쇠고기 고기와 지방층으로 둘러싸여 있습니다. 브레이싱 방법을 사용하면 소풍이 철저히 요리되어 요리 된 야채에 물이 뚝뚝 떨어지는 두꺼운 소스를 생산합니다.

요리사는 찐 며칠 전에 옥수수 고기를 준비 할 수 있습니다. 소풍을 둘러싼 지방층은 일반적으로 제거되어 테일 본을 둘러싸고있는 마른 쇠고기가 나타납니다. 소금 또는 다른 원하는 향신료가 고기에 적용됩니다. 오스 테일은 밤새 냉장고에 배치하여 향신료가 고기의 내부에 침투 할 수있게합니다.

오스 테일은 일반적으로 올리브 오일에 뿌려져 찐 과정을 시작합니다. 찐 소풍은 모든면에서 완전히 갈색으로되어 있어야합니다. 이 싱싱 방법은 느린 CO 동안 고기 주스를 유지하는 데 도움이됩니다.고기가 건조하고 거칠지 않도록 오감. 요리사는 당근, 양파 및 셀러리를 포함하여 소송과 함께 찐 야채를 선택할 수 있습니다.

찐 오스 테일 레시피는 일반적으로 와인이나 브랜디와 같은 알코올을 사용하여 브라우닝 후 프라이팬에 남아있는 고기와 주스를 적용합니다. 결과 소스는 느리게 요리하는 동안 오스 테일 및 야채와 혼합되어 식사와 함께 두꺼운 그레이비를 생성합니다. Beef Bouillon은 일반적으로 전반적인 점도를 제어하기 위해 소스 혼합물에 소량으로 첨가됩니다.

주철 유형과 같은 단단히 밀봉 된 네덜란드 오븐은 찐 오스 테일을 마무리하는 데 필요한 도구입니다. 소스, 갈색으로 된 소변 및 채소는 네덜란드 오븐 내에 배치되어 뚜껑으로 식사를 고정해야합니다. 요리사는 스토브 탑, 저열 또는 오븐 내부의 찐 오스 테일을 천천히 요리 할 수 ​​있습니다.

찐 오스 테일을 끓인다e 스토브 탑은 1 시간에서 2 시간이 걸릴 수 있습니다. 요리 시간이 길면 고기가 부드러워서 입에서 녹을 수 있습니다. 오븐 요리는 일반적으로 약 2.5 시간 더 걸릴 수 있습니다. 오스 테일을 철저히 요리하는 열쇠는 전체 요리 과정을 위해 뚜껑을 닫아 두는 것입니다. 뚜껑을 들어 올려 반복되는 식사 검사는 네덜란드 오븐 내부에서 열을 피할 수있게하여 음식의 온도를 낮추고 식사의 품질을 손상시킬 수 있습니다.

찐 소풍은 종종 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 오스 테일 소스는 감자의 두꺼운 그레이비 역할을합니다. 요리 된 야채는 식사를 완성하여 소스와 섞습니다.