Tonkatsu는 무엇입니까?

Tonkatsu 는 돼지 고기 커틀릿으로 만든 일본 요리로 인기있는 요리로 서양 요리에서 영감을 얻은 요리의 컬렉션입니다. 전문화 된 빵으로 준설 한 다음 황금빛 갈색으로 튀긴 Tonkatsu는 일반적으로 독특한 달콤하고 매운 소스를 얹습니다. 레몬 주스 나 다른 드레싱으로 평범하거나 옷을 입을 수있는 파쇄 된 양배추와 함께 제공됩니다.

yohshoku는 서양 요리에서 영감을 얻은 요리에 주어진 이름입니다. 미국에서 흔히 볼 수있는 튀긴 음식을 기반으로 Tonkatsu는 Panko Breadcrumbs와 Tonkatsu 소스를 사용하여 일본의 비틀기를받습니다. 일본에서는 일본 레스토랑, 모든 서양식 요리를 갖춘 시설 및이 요리의 여러 가지 변형을 전문으로하는 레스토랑까지 제공됩니다.

일반적으로 밀가루 또는 미세한 지상 브레로 준설되는 전형적인 서양 튀김 돼지 고기 커틀릿과는 달리.Adcrumbs, 돼지 고기는 Panko로 알려진 일본 빵 부스러기로 준설됩니다. 이 스타일의 빵 부스러기는 대부분의 다른 품종과 마찬가지로 흰 빵으로 만들어졌지만 빵은 건조하기 전에 미세한 가루로 갈지 않습니다. 오히려 그것은 비교적 큰 조각으로 벗겨진 다음 바삭 바삭해질 때까지 건조됩니다. 전 세계의 상점뿐만 아니라 대부분의 일본 식료품 점에서 판매되는 Panko Breadcrumb는 Tonkatsu에게 매우 눈에 띄는 바삭 바삭한 질감을 제공합니다.

이 요리의 경우, 뼈가없는 돼지 고기는 상대적으로 얇고 두께가 끝날 때까지 망치로 두드려집니다. 그런 다음 돼지 고기는 판코 빵 부스러기에 빵가루를 뿌려서 요리 할 때까지 튀어 나와 황금빛 갈색입니다. 때때로, 돼지 고기는 빵가루를 먹기 전에 한 입 크기로자를 수 있습니다. 이 스타일의 Tonkatsu는 kushikatsu

로 알려져 있습니다

이 요리는 비교적 평범합니다그 자체; 대부분 빵은 소금과 후추로만 양념됩니다. 풍미를 추가하기 위해 Tonkatsu 소스라고 불리는 특수 소스는 일반적으로 튀긴 돼지 고기 커틀릿과 함께 제공됩니다. 쌀 와인, 간장 및 우스터 셔 소스는 주요 재료이며 일반적으로 정향, 마늘 및 겨자로 맛을냅니다. 소스는 돼지 고기 위로 뿌려 지거나 옆구리에 담그기 위해 제공 할 수 있습니다. 또한 재구성 된 겨자 가루 또는 스테이크 소스를 얹을 수도 있습니다.

가장 자주,이 튀긴 돼지 갈비에는 생식품이 생긴 양배추의 측면과 함께 제공됩니다. 이것은 레몬 주스 또는 일본식 드레싱으로 가볍게 옷을 입을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 일반적으로 평범하게 제공되며 Tonkatsu 소스는 양배추를 입는 데 사용됩니다. 또한 돼지 고기로 채워진 튀긴 만두 인 gyoza 과 함께 다른 튀긴 음식을 튀김 또는 gyoza 와 함께 제공 할 수도 있습니다.