빵가는 무엇입니까?

요리 전에 굵은 전분에서 음식을 코팅하는 기술에 주어진 일반적인 용어는 "빵가루"입니다. 그것은 음식에 몇 차원의 맛을 더하고, 아마도 가장 중요한 것은 바삭 바삭한 질감 일 것입니다. 미세 빵 부스러기로 분쇄 된 건조하고 하루 종의 빵이 가장 흔할 수 있지만 코팅을위한 전분의 선택은 거의 무한합니다. 주요 음식 선택과 요리 과정뿐만 아니라 요리 과정에 의해 가장 잘 안내됩니다.

빵가루 식품은 여러 가지 방법으로 요리 할 수 ​​있으며, 공통 분모는 지방과 고온의 존재입니다. 단순한 밀가루를 뿌릴 수있는 것보다 더 실질적인 빵 껍질을 제공하기 위해 버터로 팬 튀김이 인기가 있습니다. 빵 부스러기 층과 올리브 오일 이슬비를 얹은 캐서롤과 같은 깊은 접시 팬은 오븐에서 황금빛 갈색에서 나옵니다. 그러나 빵가루와 가장 밀접하게 관련된 요리는 튀김입니다. 이 모든 방법에서 Anot그녀의 공통점은 코팅이 상대적으로 건조하며, 그렇지 않으면 반죽이라고 불리는 습한 액체가 아니라는 것입니다.

빵가루를 먹을 음식의 선택도 거의 무한합니다. 튀김을 위해서는 작은 새우 또는 버섯과 같은 물린 크기의 음식이 바삭 바삭한 껍질에 완전히 싸게됩니다. 동일한 외부 질감은 물고기 필레 또는 가지 조각과 같은 대조적 인 부드러운 음식과 잘 결합됩니다.

빵가루는 때때로 빵 빵이라고 불리며, 부스러기로 축소 된 거의 모든 전분 제품이 식품 코팅에 사용될 수 있으므로 빵집이라고합니다. 클래식은 기기에 매우 세밀하게 건조하고 부실하며 남은 빵 땅입니다. 종종 마른 허브와 향신료와 혼합됩니다. 유사하게 처리 된 다른 전분에는 아침 시리얼과 소다 크래커가 포함됩니다. 더 상상력이 풍부한 옵션은 바삭한 쿠키 또는 감자 칩 스낵입니다.

이 요리 기술의 인기는 판매 된 많은 준비된 믹스에서 분명합니다.시장. 매우 매운 옥수수 가루의 상자 또는 꿀이 주입 된 panko 의 가방이있을 수 있습니다. 후자는 작고 날카로운 플레이크로 형성되는 매우 유명한 빵가루 제품입니다. 일본어로 번역 된“빵 가루”는 다른 대안보다 기름이 적으며, 조리 된 음식이 식을 때에도 가볍고 바삭 바삭한 빵 껍질을 만들어냅니다.

전문 요리사는이 요리 기술을 간단하게 "SBP"또는 표준 빵가루 절차로 가르칩니다. 요리 할 음식은 먼저 간단한 밀가루의 얇은 층으로 먼지를 뿌립니다. 그런 다음 구타 계란에 담그고 때로는 우유와 섞여“세척”에 섞습니다. 마지막으로 빵가에서“준설”됩니다. 경험이 풍부한 요리사는 마지막 단계를 추천합니다.이 빵가루가 달린 음식은 요리하기 전에 냉장고에서“휴식”을 허용하는 것입니다.

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