Cajeta는 무엇입니까?

cajeta 는 멕시코 버전의 멕시코 버전입니다. 이 이름은 "작은 상자"에 대한 스페인어 단어에서 파생됩니다. 이것은이 과자가 전통적으로 포장 된 방식입니다. 사촌, 카라멜 및 Dulce de Leche 와 마찬가지로,이 두꺼운 우유 소스, 베이킹 소다 및 풍부한 설탕과 함께 바닐라 또는 계피와 같은 다른 미묘한 맛은 멕시코 달콤한 이빨에 의해 생산 된 수많은 사탕에서 발견 될 수 있습니다.

2011 년 현재 6 마리의 멕시코 요리 책을 쓴 레스토랑 릭 베이리스 (Rick Bayless)에 따르면, 우유 2 쿼트는 카 제타 3 컵을 생산할 것입니다. Bayless는 염소 나 소 우유가 허용 될뿐만 아니라 둘의 혼합이라고 말합니다. 이것은 설탕 2 컵과 시나몬 스틱으로 끓입니다. 다른 사람들은 더 독특한 단맛을 위해 바닐라 추출물을 추가합니다. 끓인 후에는 냄비가 열에서 제거되고 0.5 차베이킹 소다의 숟가락이 추가됩니다. 그런 다음 액체를 끓인 것으로 되 돌리고 시럽 갈색이 될 때까지 끊임없이 교반됩니다.

시럽이 색상이 변하고 두껍게함에 따라 교반이 심화되어 타는 것을 피하기 위해 필요한 경우 물을 추가해야합니다. 그런 다음 황금빛이되면 요리사는 항아리 나 다른 덮은 용기에 보관하기 전에 Cajeta 을 긴장시킵니다. 그래도 즉시 냉장 보관되어서는 안되며 대신 냉각되기 전에 실온으로 오십시오.

cajeta 는 친척들과 뚜렷하지만 미묘한 방식으로 다릅니다. 카라멜은 크림, 설탕 및 버터의 혼합으로 끓여서 교반됩니다. Dulce de Leche 는 단지 달콤한 응축유와 소금 터치로 갈색으로 된 지구로 구워진 다음 저장 전에 털고 식 힙니다.

땅콩 버터 또는 Nutella®로 알려진 상징적 인 헤이즐넛 스프레드처럼, cajeta 을 보는 것은 이상하지 않을 것입니다.항아리에서 숟가락으로 숟가락으로 먹습니다. 초콜릿 바에 채워져서 달콤한 빵 위에 뿌려 지거나 아이스크림 위에 붓습니다. 또한 bunuelos 로 알려진 멕시코 프리터에게 인기있는 디핑 소스입니다.

요리사는 종종 다른 많은 전통 요리와 마찬가지로 cajeta 의 표준 레시피를 땜질합니다. 브랜디 나 럼과 같은 알코올을 첨가하면 기대를 더욱 독특하게 만들 수 있습니다. 일부는 또한 염소의 우유 함량을 땜질합니다. 더 많이 사용될수록 최종 제품에서 더 많은 "바르 니드"향. 대조적으로 Cow 's Milk 만 사용하면 해당 요소가 완전히 제거됩니다.