Cocol이란 무엇입니까?

코콜은 1500 년대에 신세계에 스페인의 도착으로 거슬러 올라가는 정통 멕시코 빵입니다. 원주민 아즈텍 인은 당시 유럽식 다이어트의 중요한 부분이었던 빵의 종류에 익숙하지 않았으며, 스페인은 곧 빵 반죽을 혼합하고 베이킹하는 방법을 소개했습니다. 코콜 빵의 초기 버전은 밀가루로 만들어졌으며 아즈텍 인들은 처음에는 자신의 식사를 위해 사용하지 않고 대신 스페인 군인의 수를 먹이기 위해 처리되었습니다. Cocol Bread는 AZTEC 및 스페인 문화 의이 회의로 인해 멕시코에서 가장 오래된 빵 레시피라는 구별이 있습니다.

첫 번째 코콜 성분 중 일부는 단순히 물, 밀가루 및 계란이었습니다. 이후의 레시피는 미구엘 프로 (Miguel Pro) 신부라는 추방 된 가톨릭 사제를 기리기 위해 개발되었으며, 그는 이런 종류의 빵에 대해 특별한 애정을 가졌으며, 그는 단순히 "Cocol"에 서명하는 경향이있었습니다. 이 레시피는 빵을 요구합니다소금과 설탕, 물 대신 양조 된 아니스 차로 맛을냅니다. 그것은 또한 빵이 원하는 질감에 도달하기 위해 활성 마른 효모를 사용해야하는 가장 초기의 달콤한 멕시코 빵 요리법 중 하나입니다.

이런 종류의 빵에 대한 반죽 혼합 과정은 일반적으로 필요한 양의 효모와 밀가루를 결합하는 것입니다. 많은 경험이 풍부한 빵집은 가장 맛이 좋은 멕시코 빵이 가능한 가장 신선한 활성 효모로 만들어 졌기 때문에 이런 종류의 빵을 굽는 사람들은 일반적으로 구매 전에 효모 만료 날짜를 확인해야합니다. 이 마른 성분이 혼합되면, 냉각 된 아니스 차가 혼합됩니다. 계란은 보통 반죽에 맞게, 빵 반죽은 필요한 두께에 도달 할 때까지 반죽됩니다. 이 달콤한 빵의 평균 레시피는 대부분의 경우 약 15 개의 코콜 서빙을 만듭니다.

o이 전통적인 멕시코 빵의 특징은 독특한 완성 된 모양입니다. 마름모 종 모양의 덩어리는 일반적으로 베이커의 선호도에 따라 4면이 동일하거나 약간 길어질 수 있습니다. Cocol의 모양은이 레시피를 다른 유형의 멕시코 빵과 예를 들어 라운드 picon 또는 초승달 모양의 bigote 과 구별합니다. 이 빵은 종종 Panaderias로 알려진 가족 소유의 정통 멕시코 빵집에서 가장 좋아하는 신선한 선택입니다.