콜비 치즈는 무엇입니까?

콜비 치즈는 미국 출신의 반 선장 암소 우유 치즈이지만 세계의 다른 지역에서도 만들어졌습니다. 치즈는 종종 체다 치즈와 비교됩니다. 두 치즈는 매우 다른 맛이지만, 둘 다 일반적으로 주황색 또는 크림 같은 노란색으로 보이기 때문입니다. 미국에서 제조 된 대부분의 치즈의 경우와 마찬가지로 Colby Cheese는 저온 살균 우유로 만들어지며 원유 버전은 일반적으로 짧은 노화로 인해 상업용 판매를 할 수 없습니다. 미국 전역의 많은 식료품 점은 Colby Cheese를 판매하고 북미 외곽 사람들을 위해 치즈는 종종 대형 식료품 점이나 수입품 상점에서 나타납니다.

치즈는 1800 년대 후반 위스콘신의 치즈 제조업체의 아들 인 Joseph Steinwand에 의해 개발되었습니다. Steinwand는 가족이 첫 유제품을 지은 마을의 치즈를 지명했으며, 위스콘신은 오늘날 콜비 치즈를 계속 축하합니다. 위스콘신 치즈가 대중의 시선을 사로 잡았을 때, 공동LBY는 또한 꽤 인기를 얻었습니다. 그것은 미국에서 미국에서 개발 된 최초의 진정한 미국 치즈 중 하나로 간주되며 유럽 치즈의 모방이 아닙니다.

콜비 치즈의 맛은 종종 체다와 비교되지만 치즈는 훨씬 더 온화하고 크림입니다. Colby는 또한 수분 함량이 높으며 Cheddar보다 훨씬 부드러운 경향이 있습니다. 치즈는 세척 된 두부 공정으로 제조되며 체다 치즈의 경우와 같이 체다 링에 적용되지 않습니다. 세척은 산 함량을 줄여서 콜비 치즈가 끝나면 덜 칙칙하게 만듭니다.

부드럽고 온화한 치즈는 나이가 들지 않으며 갈라지고 건조 해지는 경향이 있습니다. 낙농가가 완성 된 치즈를 위해 넓은 노화 지역에 투자 할 필요가 없기 때문에 가능한 한 젊음을 먹어야하므로 상업용 생산을위한 치즈의 탁월한 선택입니다. 특정 높은 퀘이Lity Colby Cheese는 숙성 될 수 있지만 대부분의 치즈는 시장으로 직접 보내집니다.

Colby 치즈의 부드러운 맛은 Zinfandel, Syrah 및 Shiraz 와인과 잘 어울립니다. 또한 Tangy Rye 빵, 사과 및 배 와도 잘 어울립니다. 어떤 사람들은 콜비를 테이블 치즈로 사용하는 것을 좋아하며, 부드러운 맛과 질감은 구운 샌드위치에서도 잘 작동합니다. Colby는 또한 Colby Jack Cheese를 만들기 위해 Monterey Jack과 같은 다른 치즈와 혼합되며 때로는 Cheddar의 칙칙한 맛에 대항하여 음식을 압도하지 않도록 날카로운 체다와 혼합됩니다.

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