Was ist Colby Cheese?
Colby Cheese ist eine halbharte Kuhmilchkäse, die in den USA beheimatet ist, obwohl er auch in anderen Regionen der Welt hergestellt wird. Der Käse wird oft mit Cheddar -Käse verglichen, da die beiden normalerweise so gefärbt sind, dass sie orange oder cremig gelb erscheinen, obwohl die beiden Käsesorten sehr unterschiedlich schmecken. Wie bei den meisten in den USA hergestellten Käsesorten wird Colby -Käse aus pasteurisierter Milch hergestellt, und Rohmilchversionen sind aufgrund der kurzen Alterung normalerweise nicht für den kommerziellen Verkauf erhältlich. Viele Lebensmittelgeschäfte in den USA verkaufen Colby -Käse, und für Menschen außerhalb Nordamerikas taucht der Käse häufig in großen Lebensmittelhändlern oder importieren. Steinwand ernannte den Käse für die Stadt, in der die Familie ihre erste Milchprodukte gebaut hatte, und Colby, Wisconsin, feiert heute weiterhin Colby Cheese. Als Wisconsin -Käse das öffentliche Auge fiel, coLby wurde auch sehr beliebt. Es wird als einer der ersten wirklich amerikanischen Käsesorten angesehen, wie es von einem Amerikaner in den Vereinigten Staaten entwickelt wurde, und es soll nicht eine Nachahmung eines europäischen Käses sein.
Der Geschmack von Colby -Käse wird oft mit Cheddar verglichen, aber der Käse ist viel milder und cremiger. Colby hat auch einen hohen Feuchtigkeitsgehalt und ist tendenziell viel weicher als Cheddar. Der Käse wird mit einem gewaschenen Quarkprozess hergestellt und wird nicht wie bei Cheddar -Käse der Fall ausgesetzt. Das Waschen reduziert den Säuregehalt und macht Colby Cheese weniger würzig, wenn er fertig ist.
Der sanfte, milde Käse altert nicht gut und neigt dazu, rissig und trocken zu werden. Es sollte so jung wie möglich gegessen werden, was es zu einer ausgezeichneten Auswahl an Käse für die kommerzielle Produktion macht, da Molkereien nicht in einen großen Alterungsbereich für fertige Käse investieren müssen. Bestimmte hohe QuaLity Colby -Käse mag gealtert sein, aber der Großteil des Käses wird direkt auf den Markt geschickt.
Der glatte Geschmack von Colby -Käse passt gut zu Zinfandel-, Syrah- und Shiraz -Weinen. Es passt auch gut zu würzigem Roggenbrot, Äpfeln und Birnen. Einige Leute verwenden Colby gerne als Tischkäse, und der sanfte Geschmack und die sanfte Textur funktionieren auch gut in gegrillten Sandwiches. Colby ist auch mit anderen Käsesorten wie Monterey Jack gemischt, um Colby Jack -Käse zuzubereiten, und es wird manchmal mit einem scharfen Cheddar gemischt, um dem würzigen Geschmack des Cheddar entgegenzuwirken, so dass es das Essen nicht überwältigt.