コルビーチーズとは何ですか？

コルビーチーズは、米国原産の半硬質牛乳チーズですが、世界の他の地域でも作られています。 2つのチーズは通常、2つのチーズの味が非常に異なっているが、2つは通常染色されているため、2つは通常染色されているため、チェダーチーズと比較されることがよくあります。米国で製造されたほとんどのチーズの場合と同様に、コルビーチーズは低温殺菌牛乳で作られており、生乳バージョンは通常、老化が短いため、商業販売には利用できません。米国周辺の多くの食料品店はコルビーチーズを販売しており、北米以外の人々のために、チーズはしばしば大きな食料品店や輸入品店でポップアップします。スタインワンドは、家族が最初の乳製品を建てた町のチーズを指名し、ウィスコンシン州コルビーは今日もコルビーチーズを祝い続けています。ウィスコンシンのチーズが世間の目を引いたようにLBYも非常に人気がありました。それは、アメリカのアメリカ人によって開発された最初の真のアメリカのチーズの1つであると考えられており、ヨーロッパのチーズの模倣ではありません。

コルビーチーズの風味はチェダーと比較されることがよくありますが、チーズははるかにマイルドでクリーミーです。コルビーには水分含有量も高く、チェダーよりもはるかに柔らかくなる傾向があります。チーズは、洗浄された豆腐プロセスで製造されており、チェダーチーズの場合のように、チェダー様式にさらされていません。洗浄すると酸の含有量が減り、コルビーチーズが終了するとピリッとしません。

優しい、マイルドなチーズは、ひび割れて乾燥した傾向があります。乳製品は完成したチーズのために大規模な老化エリアに投資する必要がないため、可能な限り若く食べる必要があります。特定の高quaLity Colby Cheeseは老化するかもしれませんが、チーズの大部分は市場に直接送られています。

コルビーチーズの滑らかな風味は、ジンファンデル、シラー、シラーズのワインとよくペアになります。また、ピリッとしたライ麦のパン、リンゴ、洋ナシもよく合います。一部の人々は、コルビーをテーブルチーズとして使用するのが好きで、穏やかな風味とテクスチャーもグリルサンドイッチでうまく機能します。コルビーは、モントレージャックなどの他のチーズとブレンドされてコルビージャックチーズを作ることもあり、鋭いチェダーとブレンドされてチェダーのピリッとした風味に対抗して、食べ物を圧倒しないようにします。