말린 옥수수는 무엇입니까?

건조 된 옥수수는 옥수수가 낮고 느린 가열로 수분을 제거한 옥수수입니다. 결과는 작고 황금색, 매우 단단한 옥수수 커널입니다. 이런 종류의 옥수수는 시원하고 건조한 장소에 보관되는 한 최대 1 년의 저장 수명을 가지고 있습니다. 신선한 상태를 유지하기 위해 냉장이 필요하지 않으며 소비하기 전에 몇 분 동안 재수 화해야합니다. 화학 방부제없이 보존 방법을 찾는 요리사는 집에서 말린 옥수수를 만들 수도 있습니다.

옥수수를 요구하는 거의 모든 레시피는 말린 옥수수를 사용할 수 있습니다. 15 분 동안 실내 온도 물에 담그는 것은 대부분의 말린 커널을 이전 통통함으로 되돌려 놓는 데 적합해야합니다. 건조하면 단순히 옥수수에서 물을 제거하므로 담그면 회복됩니다. 이 작업이 완료된 후, 요리사는 옥수수를 배수하고 재수 화되지 않은 커널을 제거하고 정상적으로 레시피를 진행할 수 있습니다.

건조 된 옥수수를 만들고자하는 가정 요리사는 운이 좋으며 일반적으로 몇 단계로 간단한 과정입니다. 첫 번째는 husk fres입니다H 각 귀 주변의 잎과 실크 가닥을 제거하여 옥수수. 다음으로, 옥수수를 약 3 분 동안 끓는 물에 담그고 옥수수를 뿌린 다음 얼음물로 가득 찬 그릇에 담그십시오. 끓는 것은 옥수수의 풍미와 영양소를 밀봉하는 반면, 얼음 욕조는 옥수수가 추가로 요리되는 것을 막습니다.

귀에서 커널을 자르면 일반적으로 나중에 측정하고 재수 화 할 수 있습니다. 요리사는 각 귀를 수직으로, 보통 두꺼운 끝까지 고정하고 좁은 팁에서 균형을 잡아야합니다. 날카로운 나이프는 일반적으로 넓은 끝에서 좁은 끝까지 귀 전체로 쉽게 미끄러 져 깔끔한 줄로 커널을 차단합니다. 요리사는 거칠고 질긴이기 때문에 개 암 나무 열매 자체를 자르지 않도록주의해야합니다. 커널의 바닥에서 수평으로 절단하면 일반적으로 나이프를 바로 바깥쪽으로 안내합니다.

kernel을 양피지가 늘어선 단일 층으로 퍼짐쿠키 시트가 다음 단계입니다. 약 150 ° F (약 65 ° C)로 예열 된 오븐은 옥수수를 10 ~ 12 시간 안에 완전히 건조시켜야합니다. 이 시간 동안 집에 머물 수없는 사람들은 며칠 동안 옥수수를 오븐에 한 번에 2 ~ 4 시간 동안 오븐에 넣어 단계적으로 말리면 옥수수를 마르면 옥수수를 건조시킬 수 있습니다. 완성되면 건조 된 옥수수를 밀폐 용기 나 비닐 봉지에 쏟아 부을 수 있습니다. 진공 밀봉 가방은 때때로 말린 옥수수를 최대 3 년 동안 신선하게 유지합니다.