Empal Gentong이란 무엇입니까?

empal gentong 는 쇠고기 조각으로 보완 된 매운 맛을 가진 인도네시아의 수프 유형입니다. 접시에는 일반적으로 쌀과 함께 제공되며 올바른 맛을 얻기 위해 여러 성분과 향신료가 들어 있습니다. 사용 된 고기는 종종 쇠고기, 일반적으로 전통적인 컷 조각과 오프팔과 트립입니다. "Empal Gentong"이라는 이름은 쇠고기에 대한 인도네시아 단어와 요리 할 수있는 점토 냄비의 이름에서 파생되지만 현대 준비는 더 일반적인 금속 조리기구를 사용하지만. 요리는 원래 점토 냄비를 가열 한 목재 굽는 불로 이루어졌지만 모든 열원은 사용될 수 있습니다.

인도네시아에서는 Curry로 알려진 요리의 종류와 유사합니다. 이들은 일반적으로 주요 요리 나 조미료가 될 수있는 성분과 소스의 매운 혼합물입니다. Empal Gentong을 준비하는 첫 번째 단계는 접시의 나머지 부분에 대한 향신료를 준비하는 것입니다. 이것들은 크게 다를 수 있지만 일반적으로 마늘, 심황, 고수풀,레몬 그라스, 샬롯, 커민, 소금 및 galangal , 흙이 많고 우디 맛이 나는 뿌리입니다. 향신료는 땅에 닿은 다음 향기가 발생하지만 타지 않을 때까지 기름에 튀겼습니다.

sambal 은 때때로 Empal 젠틀 톤에 추가됩니다. 이것은 인도네시아에서 인기있는 매우 뜨거운 칠리 페이스트의 한 종류입니다. 페이스트에는 많은 레시피가 있지만, 그것들을 연결하는 공통 요소는 조미료의 열입니다. 페이스트 형태로 수프에 첨가하거나 고추 가루와 유사한 건조 된 가루 버전으로 첨가 할 수 있습니다.

Empal Gentong의 고기는 다음에 준비됩니다. 여기에는 고기를 물이나 재고에 끓이는 것이 포함됩니다. 접시의 정통 버전은 표준 컷과 일부 오프팔에서 쇠고기 큐브를 사용합니다. 사용 된 오프al의 유형은 일반적으로 트립, 폐 및 내장입니다. 요리하는 동안 맛이 다를 수 있고 갈등이 될 수 있으므로 쇠고기의 나머지 부분은 BOI입니다.풍미가 뚜렷하게 유지되도록 별도로 LED.

고기가 끝나면 제거되고 끓는 액체가 더 적은 양으로 교체 된 다음 고기를 재고에 다시 넣고 재가열됩니다. 향신료 혼합물은 베이 잎, 계피 및 정향뿐만 아니라 냄비에 첨가됩니다. 맛이 병합되기 시작한 후, 두꺼운 코코넛 밀크가 수프에 첨가됩니다. 전체 혼합물은 요리하고 약간 감소 할 수있게되며, 그 후에는 Empal Gentong이 완료됩니다.

수프는 그릇에 그릇에 먹을 수 있거나 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. 전통적으로, 그것은 다양한 유형의 포장 된 쌀에 의해 칭찬됩니다. 이들은 손바닥이나 바나나 잎에 채워진 쌀 공입니다. Empal Gentong은 깍둑 썰은 향신료와 양파로 장식 할 수 있습니다.