발효 사과 주스 란 무엇입니까?

발효 사과 주스는 미국에서는 하드 사이다 또는 영국의 사이더로 알려진 과일 기반 알코올이며, 사과 사과로 알려진 특정 사과로 만들어졌습니다. 일반적으로 약 5% 알코올을 함유 한 맥주의 품종과는 달리 2%에서 8.5%의 알코올을 포함합니다. 사이다는 발효 사과 주스의 일반적인 이름이지만 알코올 함량이없는 다른 유형의 사이다를 달콤한 사이다라고합니다. 발효 사과 주스를 만드는 데는 사과 사이다를 얼리거나 사과 브랜디로 알려진 브랜디 주류와 같은 변형을 생성하기 위해 더욱 증류 할 수 있습니다.

맥주, 하드 사이다 및 빵과 같은 발효 제품은 적어도 수천 년 전에 고대 이집트인의 시간 이후로 만들어졌습니다. 하드 사이다는 기원전 55 년경 유럽에서 처음으로 생산되었습니다.항생제 및 비타민과 같은 제품의 N. 사이다 발효 자체는 일주일 동안 사이다 사과를 따고 노화 한 다음 삭제하여 주스를 얻는 비교적 간단한 절차입니다. 이 사과 주스에는 자체 천연 설탕과 효모가 들어있어 발효 과정을 시작하고 알코올을 생산합니다.

사과 주스가 발효되기 시작하면 몇 주 동안 목재 통에 저장되며 신선한 주스가 배럴에 추가되어 효모에 의한 노화 중에 가스가 방출되고 부피를 어느 정도 줄이면서 지속적으로 가득 차게됩니다. 발효는 자연적인 유형의 노화 또는 부패이지만, 단단한 사이다를 만들기 전에 반점이나 곰팡이를 가진 사과는 발효 과정을 가속화하고 최종 생성물을 망칠 수 있으므로 제거해야합니다. 발효 사과 주스가 최대 수준의 알코올 함량에 도달하면 배럴은 약 6m 동안 밀봉됩니다.볼륨이 상대적으로 수준으로 유지되기 때문에 더 많은 onths.

사이다 주스는 효모 잔류 물 및 기타 불순물로 인해 흐릴 수 있으며, 녹색 또는 설 익은 사과가 사용되면 상대적으로 평평하고 단맛이없는 맛을 갖게됩니다. 따라서 발효 사과 주스를 만드는 것은 때로는 발효 후 성분을 첨가하여 맛을 개선하기 위해 수행됩니다. 종종 탄산화물이 소다와 같은 맛을주기 위해 추가되거나 프랑스와 같은 곳에서는 종종 다양한 종류의 사과 맛 과인으로 더 세련됩니다.

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발효의 이점 중 하나는 최종 제품을 부패 유형으로부터 보호한다는 것입니다. 이는 사이다가 발효되기 전에 일반적으로 저온 살균되어 160 ° 화씨 (71 ° 섭씨)로 가열하여 대장균 또는 살모넬라와 같은 유해한 박테리아를 죽입니다. 발효 사과 주스는 품질을 잃지 않고 장기간 동결 할 수 있습니다.