프리타는 무엇입니까?

쿠바와 마이애미와 같은 미국 전초 기지 중 일부는 인기있는 햄버거 스타일을 frita cubana 이라고합니다. 보다 복잡하고 뚜렷한 쿠바 향신료를 혼합하는이 요리는 쿠바 인들 사이에서보다 표준화되고 널리 퍼져있는 서양 버전만큼 인기가 있습니다. 쿠바 빵이나 심지어 풍성한 흰색 품종으로 만든 롤빵 으로이 버거는 갈은 소고기와 종종 돼지 고기 쵸 리조로 만든 패티를 만들어 낸 후 감자 튀김, 양파, 양상추 및 매운 케첩 기반 조미료를 얹었습니다.

전통적인 frita 에 사용되는 고기는 가장 종종 쇠고기와 돼지 고기 또는 chorizo ​​의 혼합입니다. 많은 요리사들이 다양한 강판 양파, 다진 마늘, 파프리카, 커민, 우스터 셔 및 케첩으로 고기를 반죽 한 다음 몇 시간 동안 매니레이션하기 전에 패티를 굽습니다. 빵 부스러기 또는 계란은 버거의 일관성을 두껍게하는 데 사용될 수 있지만 굽기 직전까지 추가해서는 안됩니다.

고기의 향신료 블렌드는 frita 의 유일한 쿠바 특성이 아닙니다. 또 다른 쿠바 구성 요소는 끈적 끈적한 감자 튀김의 관대 한 수준입니다. 이것은 pan de bistec 와 같은 몇 가지 네이티브 샌드위치의 주제로, 이는 노련한 스테이크의 지상 고기를 대체합니다.

frita 위에있는 상추와 얇게 썬 양파는 많은 서부 햄버거에게 공통적입니다. 그러나 소스는 다른 이야기입니다. 매운 케첩 소스는 frita 을 결합 할 때 사용되는 가장 널리 알려진 조미료입니다. 소스는 물, 식초 및 토마토 페이스트를 더 많은 파프리카, 마늘 및 커민과 함께 혼합하고 설탕, 소금 및 종종 후추 조각 또는 칠리 오일을 혼합합니다. 그것은 끓인 후 적어도 10 분 동안 저열로 끓인다. 많은 쿠바 인들은이 소스가 없으면 쿠바 버거가 완성되지 않을 것이라고 주장합니다.

일부 식당가는 SIMP를 사용합니다Le, 흰 빵 빵은 frita 를 감싸지 만, 감정가들은 껍질과 더 짠 맛을 가진 쿠바 빵을 선호하는 경향이 있습니다. 또 다른 변형은 케첩과 다른 재료에 우유와 천 섬 드레싱을 추가하는 크리미아 소스입니다. 일부 요리사는 양파를 굽거나 토마토 조각으로 다른 층을 추가합니다.

쿠바, 마이애미 및 기타 사우스 플로리다 도시 전역의

스탠드와 레스토랑은 마치 핫도그 나 자이로 인 것처럼 Fritas를 판매합니다. 이 요리사들은 종종 소스를 훑어 보지 않고 신선한 쿠바 빵을 사용하는 것이 좋습니다. 튀김 튀김을 사용하는 것은 또한 중요합니다. 두꺼운 감자 튀김은 비슷한 바삭 바삭한 질감이 없기 때문입니다.