Ginataan이란 무엇입니까?

필리핀에서 코코넛 밀크로 요리 된 음식은 ginataan 로 묘사 될 수 있으며, 이는 말 그대로“코코넛 밀크로 완료”를 의미합니다. 이 용어는 코코넛 밀크가 주요 국물 인 한 해산물에서 디저트에 이르기까지 거의 모든 음식을 묘사하는 데 일반적으로 사용됩니다. 그러나 Ginataan으로만 알려진 음식 중 하나는 다양한 괴경 및 기타 성분을 함유하고 코코넛 우유로 요리하여 설탕, 광택이 나는 달콤한 수프를 만드는 디저트의 종류입니다. 일반적으로 Ginataan의 다양한 품종은 단순히 ginataan bilo-bilo 또는 코코넛 밀크의 멍청한 쌀 공의 경우와 마찬가지로 그들의 특집 음식의 이름을 끝에 부착했습니다.

코코넛 밀크에 대한 ginataan 접시가 실제로 사용될 수있는 두 가지 품종이 있습니다. 첫 번째는 두꺼운 코코넛 우유 또는 최초의 우유라고합니다. 두 번째 유형은 얇은 코코넛 밀크라고합니다. 둘 다 코코넛의 살을 파쇄하여 만들어 지지만 우유는고기를 처음으로 누르면 나중에 고기를 누르면 나중에 고기를 눌러 나옵니다. 얇은 우유는 종종 한 번 압박한 코코넛 살을 물에 담그거나 끓여서 추출하여 질감이 훨씬 가볍습니다.

Ginataan이라고 불리는 클래식 디저트 요리는 여러 가지 유형의 괴경으로 시작합니다. 가장 일반적인 것은 참마와 타로 뿌리입니다. 이것들은 설탕과 함께 두껍고 얇은 코코넛 우유를 함유 한 냄비에 첨가됩니다. 질경이와 잭 프루트도 수프에 첨가 할 수 있습니다. 모든 재료는 작고 한 입 크기의 조각으로 입방되어있어 고르게 요리 할 수 ​​있습니다.

코코넛 밀크와 기타 성분이 요리 할 때 Ginataan에 또 다른 추가는 전분의 유형입니다. 이들은 타피오카 진주 또는 수제 공일 수 있습니다. 공은 물을 쌀가루와 섞은 다음 끓는 코코넛 밀크에 넣은 작은 진주를 형성하여 만들어집니다. ENTIRE 수프는 모든 재료가 부드러워 질 때까지 끓여서 접시에 광택이납니다.

완성 된 수프의 두께는 요리사의 선호도에 따라 다를 수 있습니다. 전분 성분이 요리함에 따라 코코넛 밀크는 두껍게됩니다. 완성 된 접시는 매우 얇고 콧물과 수프처럼 될 수 있습니다. 또한 훨씬 더 오랫동안 요리 할 수 ​​있으며, 우유가 스튜와 같은 일관성으로 두껍게 될 때까지 우유를 줄입니다.