생강 처트니는 무엇입니까?

allam Pachadi Pachadi 로도 알려진

생강 처트니는 안드라 요리에서 매우 인기있는 향기로운 페이스트입니다. 생강은이 요리의 주요 성분이지만 맛이 미묘하게 유지되는 방식으로 만들어집니다. 일반적 으로이 처트니는 독특한 달콤한 맛을 가지고 있으며 인기있는 남인도 요리와 잘 어울립니다. 생강 처트니의 이름은 한 상태에서 다른 상태마다 다릅니다. 생강은 텔루구 어 언어로 allam , 힌디어에서 adrak 및 타밀어로 infi>로 불립니다. 고추, 타마 린드 주스 및 소금. 일부는 믹스에 재거를 추가하여 마늘 조각을 달게합니다. 카레 또는 민트 잎과 실란트로로 장식되어 있습니다. 이 처트니는 불 같은 달콤한 맛으로 인해 매우 독특합니다. 맛은 SWE를 만들기 위해 매우 쉽게 다양 할 수 있습니다.사용 된 흔들림 또는 생강의 양을 늘려서, 랑 스파이어.

이 처트성이는 재거가 추가되어 안드라 상태에서 약간 달콤합니다. 처트니가 만드는 방식에 따라 며칠 동안 유지할 수 있습니다. 안드라에서 생강 처트니는 일반적으로 페사 라투와 함께 제공됩니다. 이것은 녹색 녹두 렌즈 콩으로 만든 평평한 팬케이크입니다. Ginger Chutney는 Dosas (평평한 쌀 팬케이크, Idlis - 찐 쌀 케이크, Upuma)와 같은 많은 아침 식사 음식으로 매우 인기있는 측면입니다. 또한 뜨거운 쌀과 버터 기름을 먹거나 Biriyani 또는 Pulav와 함께 제공되는 맛있습니다.

생강 뿌리는 의약 가치에 대한 아유르베 다 시험에서 소중한 뿌리가 많은 뿌리 줄기입니다. 이 뿌리의 매운 성과 맛은 Shoagaols 및 Zingerone과 같은 특정 오일의 존재 때문입니다. 이 뿌리의 맛은 신선한 생강 처트니에서 매우 잘 나옵니다. 금액 감소사용 된 생강의 배운은 매운 성을 줄입니다. 그것의 맛은 또한 사용 된 생강 뿌리의 나이에도 영향을받습니다. 부드러운 젊은 뿌리의 사용은 일반적으로 권장됩니다.

많은 노력으로 슬라이스하기 쉬운 부드러운 생강 뿌리를 골라내는 것이 가장 좋습니다. 더 성숙하거나 으스스한 뿌리는 같은 수준의 향료에 기여하지 않을 수 있습니다. 아침 식사를 위해 제공되면 처트니에 더 많은 물이 첨가되어 질감의 얇은 페이스트로 만듭니다. 쌀과 함께 제공 할 때 생강 처트니는 오랫동안 유지되는 매우 거친 두꺼운 페이스트에 속합니다. 어떤 사람들은 약간의 비타민 C 부스트를 제공하고 칙칙한 맛을 높이기 위해 봉사하기 직전에 약간의 라임 주스를 추가합니다.

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