구운 돼지 고기 안심은 무엇입니까?

구운 돼지 고기 안심은 그릴이나 바베큐 위로 요리 한 돼지 고기를 자릅니다. 고기는 돼지의 중앙 부분, 동물의 상반신, 배 위의 돼지의 중앙 부분에서 나옵니다. 대부분의 요리사는 고기를 요리하기 전에 구운 돼지 고기 안심에 조미료를 추가하고 일반적으로 소금, 후추 및 마늘 가루를 사용합니다. 안심은 요리하기 전에 풍미를 고기에 주입하고 그 결과 접시를 맛있게 만듭니다. 요리 시간은 컷의 크기에 따라 다르지만, 텐더로인은 화씨 140도 (60 섭씨)의 내부 온도에 도달 할 때까지 15 분에서 45 분 사이에 요리해야합니다.

돼지의 텐더로이드 컷은 구운 돼지 고기 안심을 만드는 데 사용됩니다. 이 컷은 돼지의 중간 부분, 앞다리와 뒷다리 사이, 동물의 꼭대기를 향해 나옵니다. 돼지의 중앙 절단에는 갈비뼈, 갈비뼈 눈 컷 및 안심 근육이 들어 있습니다. 돼지 고기의 텐더로 인은 갈비뼈 근육 맞춰요,T 자형 뼈로 분리됩니다. 대부분의 요리사는 굽는 것과는 달리 텐더로인을 구운 것으로 결정합니다.

구운 돼지 고기 안심을 만들기 위해 요리사는 안심을 그릴을 자르고 컷의 크기에 따라 15 분에서 45 분 사이에 요리합니다. 고기는 요리를 위해 간접 열을 사용하는 금속 그릴 위에 놓여 있습니다. 구운 돼지 고기 안심의 내부 온도는 봉사 할 준비가되면 화씨 약 140도 여야합니다. 요리사는 육류 온도계를 사용하여 고기 중심에서 정확한 독서를 할 수 있습니다.

대부분의 요리사는 구운 돼지 고기 안심을 만들 때 익힌 텐더로인에 조미료를 추가합니다. 일반적인 조미료에는 소금, 후추 및 마늘 가루가 포함됩니다. 일부 요리사는 추가 조미료 나 소스를 사용하여 맛을 더욱 향상시킵니다. 예를 들어, 바베큐 소스는 때때로 텐더 로인이 요리하는 동안 TH 외부에 유약을 만듭니다.고기.

마리 네이드는 맛을 구운 돼지 고기 안심에 주입하는 또 다른 방법입니다. 고기는 요리하기 전에 6 시간에서 24 시간 사이의 소스에 남겨져 있으며 그 기간 동안 소스의 맛을 흡수합니다. 산성 성분은 종종 근육 섬유를 분해하고 고기를 부드럽게 만들기 때문에 매리 네이드에 포함됩니다. 돼지 고기 안심을위한 매리 네이드의 일반적인 성분에는 라임 주스, 라임 풍미, 꿀 및 마늘 가루가 포함됩니다.