Hvad er grillet svinekød?
Grillet svinekød er et snit svinekød kogt over en grill eller grill. Kødet kommer fra den centrale del af grisen, på den øverste halvdel af dyret, over maven. De fleste kokke tilføjer krydderier til grillet svinekød, før de koges kødet, ofte ved hjælp af salt, peber og hvidløgspulver. Tenderloinet kan også marineres inden kogning for at infundere smag i kødet og for at gøre den resulterende skåljos. Madlavningstider varierer afhængigt af størrelsen på udskæringen, men tilbøjeligheden skal koges normalt i mellem 15 og 45 minutter, indtil den når en intern temperatur på 140 grader Fahrenheit (60 Celsius).
Tenderloin -skåret af grisen bruges til at fremstille grillet svinekød. Dette snit kommer fra den midterste del af grisen, mellem for- og bagbenene, mod toppen af dyret. Det centrale skåret fra en gris indeholder ribbenene, ribbenøjetskæringen og mørket muskel. Tenderloins fra svinekød findes overfor ribben øje muskler,adskilt af en T-formet knogle. De fleste kokke beslutter at stege Tenderloin i modsætning til at grille den.
For at fremstille grillet svinekød, lægger kokke, at masser af skåret skåret over en grill og kog den i mellem 15 og 45 minutter, afhængigt af størrelsen på udskæringen. Kødet anbringes på toppen af en metallisk grill, der bruger indirekte varme til madlavning. Den indre temperatur på grillet svinekød skal være omkring 140 grader Fahrenheit, når den er klar til at servere. Kokke kan bruge et kødtermometer til at tage en præcis læsning fra midten af kødet.
De fleste kokke tilføjer krydderier til den ukokte menderloin, når de laver grillet svinekød. Almindelige krydderier inkluderer salt, sort peber og hvidløgspulver. Nogle kokke bruger yderligere krydderier eller saucer til yderligere at forbedre smagen. Barbecue sauce, for eksempel, tilsættes undertiden, mens Tenderloin laver mad for at skabe en glasur på ydersiden af the kød.
Marinader er en anden metode til at infusere smag i grillet svinekød. Kødet efterlades i en sauce i mellem 6 og 24 timer før kogning, og i løbet af den tid opsuger det smagen af sausen. Sure ingredienser er ofte inkluderet i marinader, fordi de nedbryder muskelfiber og gør kødet mørt. Almindelige ingredienser i en marinade til svinekød inkluderer limesaft, kalkskum, honning og hvidløgspulver.