Hvad er de forskellige typer sunde cupcakes?
cupcakes kan være små, enkelt-serverende desserter, men mange af dem indeholder hundreder af kalorier og næsten en tredjedel af det samlede beløb, som en person skal forbruge på en given dag. Selvom traditionelle cupcakes ofte er meget usunde, er der masser af typer sunde cupcakes, der kan laves. For det meste kan enhver cupcake -opskrift ændres for at fremstille sunde cupcakes ved at erstatte et par nøgleingredienser, især sukker, smør og raffineret hvidt mel. Selvom disse substitutioner giver cupcakes bedre ernæringsværdi og færre tomme kalorier, bør disse desserter stadig nydes i moderation.
Nogle sunde cupcakes eliminerer nogle eller alt smør i en opskrift for at eliminere mange af kalorierne. Applesauce er en almindelig smørudskiftning, fordi det giver cupcakes yderligere sødme og fugt. Fedt fri eller reduceret fedt yoghurt kan også bruges i stedet for smør til at gøre cupcakes tangier og glattere.
Andre typer sunde cupcakes kan bruge fuldkornsmel i stedet for raffineret hvidt mel. Denne type mel, der ofte bruges i bagværk, har mistet mange af sine næringsstoffer, så den indeholder et stort antal kalorier i forhold til mængden af vitaminer, mineraler og makronæringsstoffer, den indeholder. Hele hvedemel kan bruges i stedet for hvidt mel, skønt det også er muligt at bruge mel fremstillet af andre korn, såsom quinoa, amaranth eller teff. Smagen af hver af disse mel har en betydelig effekt på smagen af cupcakes, og smagen af andre typer mel skal ofte erhverves, før folk vil nyde disse typer sunde cupcakes.
Tilføjelse af friske frugter og grøntsager til cupcake dej kan også gøre disse desserter sundere. Zucchini, gulerødder, græskar, æbler, bær og roer kan alle blandes i cupcakes for at give disse desserter mere smag og flere næringsstoffer. De fleste af disse ingredienser skal være Shreddet, så de koger ind i melet af sunde cupcakes og danner ikke sej lommer med grøntsager.
Mange cupcakes er lavet med frosting på toppen eller udfyldning i midten. For det meste er disse toppings lavet med meget sukker og smør, hvilket bidrager med mange kalorier uden yderligere ernæring. I sunde cupcakes kan frosting fremstilles med reduceret fedt flødeost eller marshmallows i stedet for smør og sukker. Frisk frugtkompott kan bruges i stedet for fyld, der traditionelt er meget højt i fedt.