hasenpfeffer 란 무엇입니까?

Hasenpfeffer는 전통적인 독일 토끼 스튜입니다. 많은 문화가 접시에 변화를 일으키며, 이는 용기 토끼라고도합니다. Hasenpfeffer를 만들기 위해 토끼 고기는 조각으로 자르고 최대 3 일 동안 와인과 식초 소스에 절인됩니다. 끼운 후, 토끼는 갈색으로 묶인 다음 부드러워 질 때까지 조림됩니다. 그 결과 매운 맛의 힌트가있는 풍부하고 맛이 좋은 스튜. 추운 날은 Hasenpfeffer에게 적합합니다.

다른 jugged 음식과 마찬가지로 Hasenpfeffer는 매리 네이드로 사용 된 것과 같은 주스에서 천천히 조림됩니다. 긴 상자 시간은 고기가 맛을 완전히 흡수 할 수있게하는 반면, 느리게 튜닝은 고기를 부드럽고 부드럽게 만듭니다. Woodstove는 Hasenpfeffer와 같은 음식을 요리하기에 이상적인 표면입니다. 낮고 중간 열의 기존의 난로도 사용할 수 있지만 느리게 요리를 촉진하기 때문입니다.

일단 완료되면 Hasenpfeffer는 종종 사워 크림으로 옷을 입고 덤프로 제공 될 수 있습니다.남은, 국수 또는 밀도가 높고 딱딱한 빵. 일부 요리사들은 Hasenpfeffer를 독일 요리에 대한 경의로 Spätzle과 같은 전분으로 만들기를 좋아합니다. 소금과 후추도 테이블에 제공되므로 사람들이 맛을 맛볼 수 있도록 조미료를 조정할 수 있습니다.

독일어에서는 hase 은 토끼 또는 토끼이며 pfeffer 은 후추입니다. hasenpfeffer를 만들려면 4 파운드 (2 킬로그램)의 토끼 고기를 얻습니다. 고기를 덩어리로 자르고 차가운 바닷물에 1 시간 동안 담그기 전에 잘 씻으십시오. 토끼가 담그는 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 큰 유리 또는 세라믹 접시에서 화이트 와인 1 반 컵, 컵 사이다 식초의 3/4, 1 반 컵의 잘게 다진 양파 1 개, 음모 향신료 한 스푼, 티스푼 1 스푼, 1 티스푼의 신선하게 갈라진 후추, 2 개의 베이 잎을 섞습니다. 토끼가 담그고 들어 올려 들어 올려 헹구고 말미암아 마리 네이드에 담그십시오.

매리 네이드 접시를 덮고 3 일 동안 냉장하여 토끼를 주기적으로 돌려 고르게 덮여 있는지 확인하십시오. 다음으로, 요리를 배수하여 매리 네이드를 미세한 스트레이너 또는 치즈 클로즈를 통해 실행 한 후에 마리 네이드를 예약하십시오. 토끼를 밀가루로 준설하고 무거운 팬이나 네덜란드 오븐의 중간에 갈색으로 잘게 썬 양파 하나와 함께 갈색입니다. 고기가 갈색으로되면 변형 된 매리 네이드의 반 컵을 넣고 설탕 2 큰술과 함께 넣습니다. Hasenpfeffer를 저열로 스튜, 고기가 부드러워 질 때까지 나머지 매리 네이드를 천천히 추가하십시오. 이것은 일반적으로 약 2 시간이 걸립니다.