쇠고기 육포를 어떻게 만들 수 있습니까?

쇠고기 육포는 인기있는 간식으로 맛이 좋고 단백질이 높기 때문에뿐만 아니라 잘 지내고 여행하기 때문입니다. 현지 식료품 점이나 편의점에는 종종 다양한 쇠고기 육포 맛이 있지만 쇠고기 육포를 만드는 것은 재미 있고 보람있는 프로젝트가 될 수 있습니다. 상업용 쇠고기 육포의 방부제를 피하고 맛을 실험 할 수 있습니다. 수제 육포는 또한 매장이 품종을 구입 한 것보다 더 경제적입니다.

쇠고기 육포를 만드는 첫 번째 단계는 고기를 잘 자르는 것입니다. 사슴 고기와 같은 게임 고기는 쇠고기 대신에 사용될 수 있습니다. 린 컷을 선택하고 날카로운 칼을 사용하여 곡물을 따라 한 입 크기의 스트립으로 얇게 썬다. 1 인치 (2.5cm) 큐브도 다른 옵션입니다. 지방 또는 흰색 조직을 제거하십시오. 고기가 약간 얼어 붙은 경우 고기를 얇게 썰는 것이 더 쉬울 수 있습니다.

다음으로 고기를 맛보아야합니다. 이 단계에는 거의 끝없는 옵션이 있습니다. yo를 사용하여 냉장고에서 밤새 고기를 넣을 수 있습니다.가장 좋아하는 바베큐 소스 또는 매리 네이드. 또는 고기를 끓는 물에 섞어 마른 향신료를 사용하여 양념을 맛볼 수 있습니다. 많은 매리 네이드 레시피는 요리 책이나 온라인에서 찾을 수 있으며 개인 취향에 맞게 사용자 정의하거나 상표 풍미를 개발하기 쉽습니다.

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마지막으로, 쇠고기 육포는 건조되어야합니다. 순수 주의자들은 며칠 동안 햇볕에 노련한 쇠고기 조각을 걸고 싶을 수도 있습니다. 각각을 끈 조각에 묶고 햇빛과 공기가 충분한 곳에 매달려 있습니다. 치즈 천을 사용하여 해충에서 고기를 보호하십시오. 아침 이슬로부터 보호하기 위해 밤새 건조 된 고기를 가져와야 할 수도 있습니다.

더 현대적이고 빠른 방법을 선호하는 사람들을 위해, 쇠고기 육포는 오븐에서 또는 음식 탈수기의 도움으로 건조 될 수 있습니다. 오븐을 사용하는 경우 가장 낮은 정착지를 켜십시오.고기 요리를 피하기 위해. 쿠키 랙 위에 쇠고기 스트립을 쿠키 시트 위에 배열하여 물방울을 잡으십시오. 스트립은 닿지 않아야하며 주변에 많은 공기 흐름이 있어야합니다. 문을 부분적으로 열어두고 아마도 숟가락으로 열려 있으면 쇠고기 육포가 6 ~ 12 시간 안에 준비됩니다.

식품 탈수기에는 쇠고기를 육포 만드는 방법에 대한 지침이 있어야하며 대기 시간은 스토브 방법과 비슷합니다. 또 다른 옵션은 흡연자를 사용하는 것입니다. 흡연자는 최소 6 시간이 걸리지 만 연기가 자욱한 풍미의 추가 이점을 제공하는 것입니다. 태양 건조를 제외하고 위에서 언급 한 방법 중 하나를 사용하는 경우 6 시간 후에 정기적으로 육포를 확인하십시오. 육포는 거의 검은 색이어야하며 고무의 일관성이 있어야합니다. 너무 건조 해지지 말고 고기가 여전히 내부에 생기면 건조 과정을 멈추지 마십시오.