どうすればビーフをぎくしゃくすることができますか？

ビーフジャーキーは人気のスナックです。これは、味が良くてタンパク質が多いだけでなく、維持して移動するためでもあるからです。 地元の食料品やコンビニエンスストアには多種多様なビーフジャーキーフレーバーがありますが、独自のビーフジャーキーを作ることは楽しくやりがいのあるプロジェクトになります。 市販の牛肉のジャーキーの防腐剤を避け、フレーバーを試してみることができます。 自家製のジャーキーは、店で購入した品種よりも経済的です。

ビーフジャーキーを作る最初のステップは、肉の良いカットを選択することです。 鹿肉などのゲーム肉は、牛肉の場所で使用できます。 リーンカットを選択し、鋭いナイフを使用して穀物に沿って一口サイズのストリップにスライスします。 1インチ（2.5 cm）キューブも別のオプションです。 脂肪または白い組織を除去します。 肉がわずかに凍っている場合は、肉をスライスする方が簡単かもしれません。

次に、肉を味付けする必要があります。 このステップにはほぼ無限のオプションがあります。 ヨーヨーを使用して冷蔵庫で一晩肉をマリネすることができますお気に入りのバーベキューソースまたはマリネ。 または、肉を沸騰したお湯で湯通しし、乾燥したスパイスを使用して味付けすることも、熱いマリネで約1分間肉を一時的に沸騰させることもできます。 多くのマリネのレシピは料理の本やオンラインで見つけることができ、個人的な味に合わせたり、商標の風味を開発したりするために簡単にカスタマイズできます。

最後に、ビーフジャーキーを乾燥させる必要があります。 純粋主義者は、数日間、太陽の下で牛肉の味付けされたストリップを吊るしたいと思うかもしれません。 それぞれをひもに縛り付け、彼らがたくさんの日光と空気を得る場所に吊るします。 チーズクロスを使用して害虫から肉を保護します。 朝の露から保護するために、乾燥肉を一晩中に持って行く必要があるかもしれません。

より近代的で、より速い方法を好む人のために、ビーフジャーキーはオーブンで、または食品脱水機の助けを借りて乾燥させることができます。 オーブンを使用している場合は、最低の設定をオンにします肉を調理しないように。 クッキーシートの上にあるワイヤーラックに牛肉ストリップを配置して、滴下をキャッチします。 ストリップは触れてはならず、周囲にたくさんの気流があるはずです。 ドアを部分的に開いたままにして、おそらくスプーンで支えられて支えられ、牛肉のけいれんは6〜12時間で準備ができています。

食品脱水機には、ビーフのゆっくりとする方法についての指示が付いている必要があり、待ち時間はストーブ方法に匹敵します。 別のオプションは、喫煙者を使用することです。これには少なくとも6時間かかりますが、スモーキーな風味の追加の利点があります。 日光が乾燥することを除いて、上記の方法のいずれかを使用する場合は、6時間後に定期的にジャーキーを確認してください。 ビーフジャーキーは、色がほぼ黒で、ゴムの一貫性がなければなりません。 乾燥しすぎないようにしないでください。肉がまだ内側に生である場合は、乾燥プロセスを止めないでください。