스칼로 핀이란 무엇입니까?

스칼로 핀은 미국 요리, 특히 이탈리아 음식을 제공하는 레스토랑에서 인기를 얻은 이탈리아 요리입니다. 그것은 얇게 썬 고기 조각으로 구성되어 거의 평평하게 두드린 다음 밀가루에 준설하고 팬에 소량의 버터로 튀겨냅니다. 이것은 버섯과 주로 와인과 양념 베이 잎으로 구성된 소스와 함께 무거운 크림으로 두껍게됩니다. 스칼로 핀은 개별 접시 또는 파스타의 작은 부분으로도 제공 될 수 있습니다.

때때로 철자가“가리비”,“가루 피니”및“스칼로피피니”라고 말하면,이 요리는 일반적으로 철자 나 발표에 관계없이 동일하게 준비되며 동일하게 사용됩니다. 스칼로 핀은 상당히 얇게 썬 고기 조각으로 시작합니다. 쇠고기 나 다른 가금류도 사용할 수 있지만 닭고기와 송아지는 닭고기와 송아지 고기입니다. 이 얇은 고기 조각은 얇아 지도록 파운드됩니다. 고기 전체에 걸쳐 얇은 얇은 것은적절한 요리.

스칼로 팩을 준비하기 위해 고기를 두드리는 것은 일반적으로 고기를 두 장의 왁스 종이 또는 플라스틱 음식 포장 사이에 배치하여 수행됩니다. 이를 통해 망치 또는 기타 품목이 고기를 찢지 않고 고기를 가로 질러 움직일 수 있습니다. 고기가 평평하게 두드려지는 동안 일부 얇게 썬 버섯은 일반적으로 녹은 버터가있는 팬에 갈색으로 갈아 입고 옆으로 두십시오.

.

얇게 두드리는 고기는 소금과 후추로 맛을 낸 작은 밀가루로 준설됩니다. 과도한 밀가루는 고기에서 흔들립니다.이 아이디어는 밀가루의 가벼운 코팅을 가지고 있고 프라이드 치킨에서 바람직 할 수있는 빵 껍질이없는 것이기 때문입니다. 그런 다음 소스를 두껍게하기 위해 뜨거운 크림을 첨가하여 화이트 와인과 조미료를 사용하여 소스를 준비합니다.

소스가 적절한 두께에 들어 오면 요리 된 고기와 버섯을 추가 할 수 있습니다.아버지. 요리 된 파스타는 또한 접시와 함께 제공 될 수 있으며, 일반적으로 접시에 작은 파스타 더미를 넣은 다음 고기와 버섯을 넣고 소스의 일부로 모두 토핑 할 수 있습니다. 이 유형의 스칼로 핀은 따뜻하고 풍부한 풍미와 상대적 단순성을 위해 이탈리아 요리를 제공하는 미국 및 기타 지역에서 인기가 있습니다.