가수 분해 된 야채 단백질은 무엇입니까?

가수 분해 된 야채 단백질 (HVP)은 다양한 유형의 야채를 사용하여 생성되는 맛의 유형입니다. 이 유형의 음식 필러를 생성하는 데 사용되는 가장 일반적인 야채 중에는 대두, 옥수수 및 밀입니다. HVP는 풍미의 유지를 돕는 여러 포장 식품을 제조하는 데 도움이됩니다. 또한 사전 포장 된 채식 제품의 준비를 사용하는 고기 대체 유형에 대한 조미료의 일부로 사용됩니다.

가수 분해 된 야채 단백질을 생성하는 데 사용되는 실제 과정은 히드로 염산을 사용하여 콩 및 기타 제품을 분해하는 것과 관련이 있습니다. 야채 물질이 분해되면, 혼합물은 산 함량을 중화시키는 수단으로 수산화 나트륨으로 처리된다. 남은 것은 여러 다른 음식의 풍미를 향상시키는 데 도움이되는 아미노가 풍부한 물질입니다. 대부분의 맛 인핸서와 마찬가지로 HVP는 때때로 미국입니다.품질이 낮은 음식의 맛을 향상시키기 위해 ED.

가수 분해 된 야채 단백질은 다양한 유형의 포장 식품에 일반적으로 사용됩니다. 응축 된 수프에는 적어도 일부 HVP가 들어있을 가능성이 높습니다. 많은 가루 그레이비 및 딥 믹스는 제품을 사용하여 맛을 향상시킵니다. 그레이비 또는 냉동 미트 로프의 솔즈베리 스테이크와 같은 냉동 고기 앙트레도 이러한 유형의 향상 강화제를 포함 할 수 있습니다. 프레첼과 같은 스낵 식품과 감자 칩의 매운 맛조차도 HVP를 포함 할 수 있습니다.

일부 지역에서는 가수 분해 된 야채 단백질이 다른 잘 알려진 맛 향상제 인 모노 소듐 글루타메이트 또는 MSG의 대안으로 권장됩니다. 두 인핸서는 화학 성분이 다소 다르지만 여러 속성을 공유합니다. 이것은 MSG를 섭취 할 때 알레르기 반응을 보이는 사람들도 섭취 할 때 비슷한 반응을 경험할 가능성이 있음을 의미합니다.HVP를 포함하는 g. 많은 통조림 수프 및 기타 포장 식품에는 HVP가 포함되므로 구매하기 전에 제품 레이블을 읽는 것이 필수적입니다.

가수 분해 된 식물성 단백질에 대한

음성 반응은 경증에서 중증까지 다양 할 수 있습니다. 어떤 사람들의 경우, 제품은 몇 시간 안에 사라지는 두통이나 가벼운 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 다른 사람들은 호흡 곤란이나 약점과 같은 더 뚜렷한 반응을 경험합니다. 천식 공격을 경험하는 것까지 호흡의 어려움이 발생할 수 있습니다. HVP를 섭취 한 후 흉통과 발작의 가능성도 있습니다.