Jalfrezi는 무엇입니까?

jalfrezi 은 요리 스타일로 간주 될 수있는 인도 요리입니다. 여기에는 고기, paneer 치즈 또는 더 많은 야채와 같은 주요 성분과 함께 상당히 표준 향신료와 야채 목록을 혼합하는 것이 포함됩니다. 향신료에는 심황, 고수풀, 정향 및 커민과 같은 많은 고전적인 인도 스테이플이 포함됩니다. 향신료 중 일부는 야채를 첨가하기 전에 기름에 튀겨지고 다른 모든 성분은 다른 성분으로 첨가됩니다. 접시의 바닥을 구성하는 야채에는 피망, 양파 및 토마토가 포함되어 있지만 당근이나 가지와 같은 다른 사람들도 추가 할 수 있습니다.

접시의 고기의 종류는 크게 다를 수 있습니다. 접시가 매우 인기있는 영국에서는 닭고기가 종종 핵심 성분입니다. 파키스탄 버전은 양고기를 사용합니다. 인도 내에서 변형에는 Paneer 또는 두부 사용이 포함됩니다. 정통 요리의 향신료는 원래 Jalfrezi가 레시피 u이기 때문에 의도적으로 무겁습니다.남은 고기와 채소를 곁들인 SED, 향신료는 맛이 나지 않을 것입니다.

jalfrezi를 만드는 것은 팬에서 오일을 가열하거나 ghee 로 시작하여 양파, 피망 및 포함 된 뜨거운 칠리 페퍼를 볶습니다. 그들이 요리 된 후, 심황, 커민 및 고수풀은 팬에 첨가되어 기름을 풀고 향기가 될 때까지 구운 것입니다. 향신료가 기름에 구운 시간을 보장하는 것은 최종 접시의 풍미에 영향을 줄 수있는 중요한 측면입니다.

다음으로, Jalfrezi의 주요 성분이 추가됩니다. 닭고기 나 다른 고기는 전체 요리 과정에 잘 어울릴 수 있지만, Paneer 또는 Tofu와 같은 품목은 갈색으로 만 팬에서 제거하여 분리되지 않도록해야합니다. 고기는 질감과 맛을 제공하기 위해 모든면에서 갈색으로 묶어야하지만, 그것을 완전히 요리 할 필요는 없습니다.이 시점에서.

jalfrezi의 핵심 성분 인 토마토는 생강이나 마늘과 같은 남은 향신료와 함께 팬에 첨가됩니다. 신선한 또는 통조림 토마토를 사용할 수 있지만, 잘게 썰고 액체를 보존하고 팬에 첨가해야합니다. 전체 혼합물은 닭고기가 요리를 마치고 팬의 액체가 향신료의 풍미를 결합하는 데 도움이되는 팬의 액체가 일부를 줄였습니다.

접시의 열은 다소 칠리 페퍼를 첨가하여 조정할 수 있으며, 이는 완전히 생략 할 수 있습니다. 완성 된 Jalfrezi는 쌀이나 인도 빵을 곁들인 그릇에 제공 할 수 있습니다. 레시피에 따라 요거트를 추가하여 매운 성을 줄일 수 있습니다.