김치 수프는 무엇입니까?

김치 수프는 한국 전통 두꺼운 수프 또는 스튜입니다. 한국에서는 kimchi jjigae 이라고 불리며, "김치 수프"또는 "김치 스튜"로 번역 될 수 있습니다. 또한 Kimchi의 대체 음역으로 "Kimchee Soup"으로 작성 될 수도 있습니다. 이것은 두꺼운 신맛과 매운 수프로, 소금에 절인 양배추에 비해 매운 발효 야채 인 김치의 시그니처 맛을 가져옵니다. 김치 수프는 식당에서 널리 구입할 수 있지만 종종 주택 조리 된 안락 음식으로 묘사됩니다.

김치 수프를위한 많은 레시피는 오래된 김치를 사용하는 것이 좋습니다. 수프에 김치 주스를 첨가하면 맛이 더욱 증가합니다. 김치는 요리 냄비에 첨가되기 전에 배출되고 파쇄되어 다른 성분과 함께 끓였습니다. 홈 레시피와 마찬가지로 김치 수프에는 많은 변형이 있지만 대부분의 버전에는 돼지 고기, 두부 및 양파와 김치 주스를 사용합니다.

조미료 f또는 김치 수프에는 보통 마늘, 간장 및 쌀 와인이 포함되어 있습니다. 또 다른 중요한 향료 성분은 일본 된장과 유사한 한국 발효 대두 페이스트 인 Doenjang 입니다. 일부 현대 레시피는 doenjang 가 아니라 된장을 요구합니다. miso는 다른 성분과 더 잘 어울리는 가벼운 맛을 가지고 있기 때문입니다. gochujang , 쌀가루, 발효 대두 및 칠리 페퍼로 만든 한국의 조미료는 doenjang 대신에 사용될 수 있습니다.

김치 수프는 때때로 돼지 고기 대신 쇠고기 나 해산물로 만들어집니다. 두 개의 인기있는 해산물 버전은 참치를 사용하는 Chamchi Kimchi Jjigae입니다. 그리고 Kongchi Kimchi Jjigae는 때때로 Mackerel Pike라는 바다 물고기 인 Pacific Saury로 만들어졌습니다. 일부 레시피는 더 깊은 맛을 위해 멸치와 켈프 ​​국물로 수프를 만드는 것을 요구합니다. 또 다른 인기있는 추가는 작은 tteok, 많은 한국 요리에 사용되는 구타 쌀 케이크. 그들은 부드럽고 질긴이며 다른 성분의 풍미를 흡수합니다.

석기 냄비는 전통적인 요리 용기로, 수프가 화상을 입지 않고 오랫동안 끓일 수 있습니다. 하나의 가능한 대체물은 에나멜이있는 주철 주전자입니다. 대부분의 레시피는이 수프의 맛을 완전히 개발하기 위해 최소 35 ~ 45 분의 끓인 끓인 것을 요구합니다. 김치 수프는 종종 요리 된 냄비의 테이블 위에 놓여 있습니다. 수프는 그대로 제공 될 수 있지만, 일부 레시피는 다진 녹색 양파 또는 얇게 썬 칠리 페퍼와 같은 물건을 제공하기 전에 그것을 장식해야합니다.