Kifli는 무엇입니까?

kifli 는 프랑스 크루아상과 마찬가지로 초승달 모양으로 굴러가는 헝가리 빵입니다. 반죽은 가루, 물, 계란, 따뜻한 우유 및 때로는 사워 크림으로 만들어졌습니다. 구워지면 Kifli는 수프와 소스에 담그거나 샌드위치를 ​​반으로자를 수 있습니다. 일부 레시피는 키플리가 참깨로 코팅되거나 고기와 치즈를 채우거나 치즈로 구운 것을 요구합니다. "kifli"라는 이름은 또한 크루아상과 같은 롤과 관련이없는 여러 휴가의 달콤한 쿠키 및 패스트리를 참조하는 데 사용될 수 있습니다.

롤은 리븐 반죽으로 만들어졌으며,이를 의미하는 첫 번째 단계는 효모를 활성화시키는 것입니다. 이것은 따뜻한 우유, 작은 밀가루 및 설탕의 혼합물에 가루 효모를 첨가하여 수행됩니다. 슬러리가 거품이 시작되면 사용될 준비가되었습니다.

효모는 접시의 밀가루에 첨가되며, 이는 일반적으로 일반적인 흰 밀가루입니다. 오일, 달걀 흰자위, 사워 크림 및 베이킹 가루가 플로에 첨가됩니다.대부분 매끄럽게 될 때까지 혼합합니다. 반죽이 모여서 응집력있는 덩어리이면 밀가루 표면으로 옮겨집니다.

반죽은 대부분의 구운 빵에서 예상되는 탄력성 질감을 개발하기 위해 반죽해야합니다. 반죽에 매끄럽고 부드러운 표면 질감이 있으면 따로 보관하고 쉬어야합니다. 이 기간 동안 효모는 가스를 생성하여 키플리가 상승하고 때로는 부피가 두 배가됩니다.

부활 한 빵은 밀가루 표면으로 돌아와 다시 반죽됩니다. 이 단계는 반죽 내부에서 크고 원치 않는 기포를 제거합니다. 완성 된 반죽은 원하는 크기의 Kifli 크기에 따라 작고 동일한 부분으로 나뉩니다. 각 조각은 평평한 원으로 굴러 가서 중앙에서 삼각형 웨지로 자릅니다.

개별 웨지는 지점 반대쪽 가장자리에 의해 취해지고 실린데의 형태를 취할 때까지 천천히 굴립니다.r 양쪽 끝에 테이퍼링되는 r. 로그는 초승달 모양으로 구부러져 베이킹 시트에 놓습니다. 이 시점에서 참깨 씨앗을 뿌릴 수 있습니다. 롤은 완성 될 때까지 구워서 따뜻하게 제공 될 수 있습니다.

하나의 변형은 sonkas kifli 로 알려져 있습니다. 여기에는 고기, 보통 햄, 치즈와 재료를 결합하는 데 사용되는 계란과 함께 혼합물을 만드는 것이 포함됩니다. 반죽이 통나무로 굴러 가면서 충전물은 빵 안에 배치됩니다. 베이킹이 끝나면 치즈와 햄이 반죽에 녹아 짭짤한 간식을 제공 할 것입니다.