Leberkase는 무엇입니까?

Leberkäse는 덩어리에 구운 혼합 된 분쇄 고기로 만든 전통적인 독일 음식입니다. 본질적으로, 그것은 독일 버전의 Meatloaf로 간과 돼지 고기를 포함한 전통적으로 독일 재료를 특징으로합니다. 일부 독일 레스토랑은 독일 정육점과 마찬가지로 메뉴에 대한 진미를 제공하며, 집에서 제작되어 다양한 유럽 음식 간식을 공급하는 전문 회사들로부터 주문할 수 있습니다.

독일어는 말 그대로“간 치즈”를 의미합니다. 이 이름은 Leberkäse에 ​​간이 포함되어 있고 치즈와 같은 종류를 사용할 수 있다는 사실에 대한 언급 일 수 있지만, 그 용어는“Loaf”를 의미하는 중간 독일어에서 유래 한 것 같습니다. 이 요리는 Leberkase 또는 Leberkass로도 철자 될 수 있습니다.

오스트리아와 스위스는 Leberkäse도 제공하여 유럽 의이 지역의 문화 교류를 반영하며 일부 지역에는 특별한 요리법이있어 지역의 진미로 바뀌 었습니다. 예를 들어 바바리아에서 Leberkäse에는 간이 전혀없고 콘디 만 있습니다.쇠고기와 베이컨에는 다른 생산자로는 송아지 고기, 다른 돼지 고기 제품, 송아지 자체 및 기타 다양한 고기가 포함됩니다. 양파는 일반적으로 접시에도 포함됩니다.

Leberkäse를 만들기 위해 요리사는 양파와 함께 사용하는 고기를 갈아서 균일 한 혼합을 만듭니다. 그런 다음 재료를 덩어리 팬에 포장하여 베이킹합니다. 덩어리는 바삭 바삭한 빵 껍질이 발달 할 때까지 구운 내부는 부드럽고 분홍색으로 남아 있습니다. 뜨겁게 제공되거나 다양한 방식으로 차가워 질 수 있습니다. 예를 들어, 겨자가 들어간 Leberkäse 샌드위치는 베를린에서 매우 인기가 있으며 일부 사람들은 그것을 간식으로 튀기는 것을 좋아합니다.

요리 역사가들은 Leberkäse가 1700 년대 중반으로 데이트를한다고 믿지만, 그 기원에 대한 정확한 정보를 고려하기는 어렵습니다. 다른 미트 로브와 마찬가지로, 그것은 고기를 효율적으로 사용하는 방법으로 개발되었을 것입니다. 덩어리를 만드는 것도 비쌀 것입니다로스트에 고품질의 고기 컷을 사용하여 고기 고기를 사용하여 다른 방법으로 감당할 수없는 사람들이 고기를 이용할 수있게합니다. 요리는 또한 소시지, 케이싱으로 포장 된 분쇄 고기로 만든 요리와 관련이있을 수 있습니다.

Leberkäse에 ​​간이 포함 된 지역에서는 요리가 모든 사람의 취향에 맞지 않을 수 있습니다. 간은 매우 독특한 맛을 가지고있어 어떤 사람들은 너무 강렬하다는 것을 알 수 있습니다. 간 없이이 요리를 탐험하고자하는 사람들에게는 바이에른 스타일의 Leberkäse가 보통 간을 함유하지 않기 때문에 적극 권장됩니다.